十七世纪末，杜罗河谷出产的葡萄酒还鲜为人知。 当时，英国商人对西北地区酿造的葡萄酒质量并不满意。 1675年，两名年轻人被派往葡萄牙学习葡萄酒贸易，并从其他地区寻找适合英国市场口味的葡萄酒。

两位年轻人在杜罗河畔的拉梅戈受到了修道院神父的热情接待，并奉上了自己酿造的美酒。 道士称这种酒为品豪，他们发现它有点甜美醇厚，非常清爽可口。 神父解释说，酒在发酵过程中加入了少量当地酿造的白兰地，以保持葡萄原有的甜味。 这是一种来自西班牙的加强酒精的方法。 为了保持长途运输的质量，两个小伙子加的白兰地比神父描述的还要多。 这个偶然的发现成为了今天波特酒的源头。

波特酒的购买和储存

波特酒（Port）通常不会变质，所以从超市购买的宝石红、茶色和陈年波特酒会有 质量有保证，当然也可以从酒商处购买。 对于较老的年份波特酒，您应该找一家信誉良好的葡萄酒经销商。 拍卖行是陈年波特酒的重要来源，有时价格非常合理。 老式波特酒装在厚厚的黑色玻璃瓶中，通常用蜡密封，因此几乎不存在氧化和溢出的可能性。 将酒瓶直立或平放存放。

小贴士

1. 许多波特酒包括宝石红、全茶色波特、白波特和年轻的晚装瓶年份波特酒都不需要醒酒，开瓶后直接饮用。 但是vintage port需要醒酒，也就是把瓶中的砂砾沉淀物分离出来。

2。 所有类型的波特酒都应倒入中等大小的锥形酒杯中。

3. 波特酒是一种美味的餐后饮品，宜搭配清淡的甜点。 少量年轻的茶色波特酒需要稍微冷藏后饮用，效果更佳。

4. 宝石红、白波特酒和年轻的晚装年份波特酒在开瓶器中一般可以存放 1 周左右。 白波特酒需要冷藏后饮用。

5. 年份波特酒是经典的餐后饮品。 饮用前应将它们倒出，这是一种饮用的乐趣。