◆◆这里是握笔君的标题◆◆

温度｜味觉｜精神｜意识

很多朋友，尤其是一直生活在北方的朋友，都表达了对花雕的兴趣。 小伙伴有点疑惑，——明明写的是花雕，怎么又听到了女奴红？

不知道的不要怪，呵呵，因为努尔红是酒的一种，本来就是花雕！

那我们何不趁此机会弥补一下与花雕有关的酒文化呢！

据说这种花雕酒属于黄酒，是黄酒发酵酒的独特风味。 制，再贮存一段时间，才能产生独特的风味和丰富的营养。

那么花雕酒的营养呢？

花雕酒俗称“高级液体糕”。 它含有多种氨基酸、糖类、维生素等对人体有益的营养物质。 根据存放时间的不同，花雕酒有三年、五年、八年、十年，甚至几十年的陈酿。

花雕酒性情柔和，色泽橙黄澄澈，香气浓郁，口感甘甜醇厚。

花雕酒一般在15度左右。 花雕酒因其性质温和，也深受广东人的喜爱。 品鉴花雕酒时，可直接饮用，也可温至38、40度后饮用。 加热后花雕酒的酒精度会降低，因此会变得更醇厚，更容易入口。 除了配菜，江南的许多名菜都是用花雕酒做的，比如花雕鸡、花雕炖蟹肉等。 特别值得一提的是，吃螃蟹时最好喝花雕酒。 因为螃蟹性寒，花雕酒是暖胃的最佳搭配。 还记得红楼梦里的蟹宴吗？ 吃螃蟹时喝的米酒应该是花调，才能配上大观园的清香，成为女儿红的风采！

这里终于要说到努尔洪了，那就说说花雕中的努尔洪吧。

在江浙地区，每逢月圆之日，人家每逢生女，都要挑选若干坛酒，请人刻画，以供奉酒。 寓意吉祥（一般雕刻各种花卉图案、人物、飞禽走兽、山水等）、亭台楼阁等），然后用泥土封存入地窖。 就这样，等到女儿长大了，出柜了，才从地窖里拿出陈年酒去接待亲朋好友。 江南酿造花雕酒历史悠久。 清代笔记《游子续谈》中，已有“名门千金之酒，相传富家养女于上半月酿造数坛之酒”，称“花雕”

生女儿，把女儿红藏在地窖里，生男孩就是第一红！

原来，花雕酒，女儿红， 和状元红其实是同一种酒，由古老的“女儿酒”演变而来，因饮用情况不同而有不同的名称。

喝花雕酒讲究季节， 饮用方法因季节而异：

冬季饮用方法：加入生姜、枸杞子，用砂锅煮10分钟，趁热饮用。花雕酒的饮用方法如下： 冬天在酒里加入姜丝和枸杞子，加热到45度左右即可饮用。也可以打碎鸡蛋 将其倒入酒中，加热成蛋花状，倒入杯中，酒香四溢，暖心，细细品味，尽享愉悦，具有滋补强身的功效。

夏天怎么喝：10年以上的陈年花雕放几粒话梅（不要放生姜和枸杞子，夏天宜少吃），用电热水壶 （最好用小砂锅）稍微加热后再煮10分钟左右。 当温度降至室温时，可放入冰箱冷藏，以10-15℃为宜，也可加冰块饮用。 宜小口慢慢饮用，以感受其真正的味道。

花雕酒绵柔醇厚，橙黄清澈，浓郁清香，甘甜芬芳。 并且具有明显的消除疲劳、增强体力的作用。 懂得喝花雕酒，也会有别样的感受，独一无二的感受。

在了解了这种花雕酒之后，想配一坛女儿红酒慢慢喝。 我觉得一定很好吃！

作者：执笔君子（原浅）

庄里读书达人｜当代文化传播者