市面上的白酒种类繁多，日常生活中如何选择白酒，其实选择白酒是有方法的！

酒是由农作物中的淀粉和糖分发酵产生的乙醇。 不同的葡萄酒酿造方法会产生不同的葡萄酒。

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常见的啤酒、米酒、果酒、日本酒等酒类统称为发酵酒和酿造酒。 它们需要经过淀粉糖化和酒精发酵两个主要过程。 酿造方法比较简单，酒度数低，不宜久藏。

烈酒、白兰地、威士忌、伏特加等酒类统称为蒸馏酒，不仅酒精含量高，而且工艺也比较复杂。 作为一个循环，它经历了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次出酒。

蒸馏酒需要糖分和淀粉在酵母发酵的作用下产生酒精。 利用酒精的沸点（78.5°C）和水的沸点（100°C）之间的差异，将原始发酵液加热到两者之间的沸点，在此期间，含酒精的蒸汽将被分离 将发酵原液中的蒸汽收集到管道中冷却，与原酒液分离，从而得到酒精含量更高、香气物质更丰富、更容易保存的酒。

又如中国金酒、鹿桂酒等酒类。 具有功能的酒称为勾兑酒，是以黄酒、蒸馏酒或酒精为基酒，掺入植物、水果或动物等调配或泡制而成。 酒。

因此，喜欢喝低度数的酿造酒，喜欢喝度数高的蒸馏酒，需要有功效的就选择复合酒。

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