由于近年来酱油酒的火爆，许多新品牌的酱油酒也受到了消费者的关注。 近两年，坛酒也被圈内不少酒友议论纷纷。 说起檀酒，这家酒厂建于1964年，位于四川省泸州市古蔺县太平镇，离郎酒厂不远。 早期的潭酒主要酿造浓香型的咸潭大曲。 在第五届葡萄酒评比会上，浓香型产品荣获中国优质葡萄酒称号。

虽然檀酒在全国白酒鉴赏大会上屡获殊荣，但在名酒云集的四川，檀酒并没有优势，尤其是在浓香型酒领域。 为了给自己更好的发展空间，后滩酒业大力酿造茅台酒。 虽然探酒茅台酒的产能不小，但由于品牌力较弱，酒厂长期销售茅台原酒。 但随着近年来茅台酒市场的快速扩张，坛酒的品牌和知名度也随之提升。 为抓住这一机遇，酒庄近三年对产品进行了重组，推出了谭酒真年份系列。 产品布局从低端到高端。 今天就来品鉴探酒的真年份系列，说说这些酒给我带来的品鉴体验。

银酱是该系列酒中最基础的精品。 我手里的酒是2020年的版本。 此酒为20200803批次53°酒。 倒入酒，闻香气。 此酒香气较淡，有酱香、塑料陈曲香、蜂蜜香，有类似碎沙酒的气味； 入口品尝，酒体有快速发酵的醇厚苦涩味，有刺痛感，随后酒体微甜，酱味主要表现在前段，伴随着老曲的味道，收尾 在中间部分。 总体来说，这款酒头重脚轻，有碎沙酒的感觉。 是一种比较低档的酒。 不过这款酒没有明显的杂味。

在银酱上面是金酱。 说到金酱，我喝过两个版本的酒，2020版和2021版。 对于这两款酒，品质层次和风格还是有明显的差异。 我手上的2020年版晋江是20200609批次的53°酒。 倒入酒，闻香气。 此酒香气中的老曲香明显比银酱浓，酒香中的纯酱香和坑底香也更为突出； 入口口感，这款酒的入口是醇厚的甜味、酒曲的苦味和酱香的复合口感。 整体表现是一种甜中带苦的甜。 炭酒的入口是典型的酱汁风格。 酒体中段有明显的甜味，口感柔和清淡，饱满度不够。 这款酒的整体品质与印江相比有了明显的提升。 突出陈曲香气的檀酒轮廓已经显露。 对于葡萄酒爱好者来说，这是一款不错的入门级谭酒。

相比之下，2021年版晋江酒具有明显的毛酱酱酒特征。 我手上的2021年版晋江酒是20210205批次的53°酒。 倒入酒，闻香气。 这种酒的香气不是那么明显。 炭酒的塑料老曲香气没有那么明显。 混合香气； 入口品鉴，这款酒入口纯正的酱香更为明显，炭酒的塑料老曲香并不突出。 后嘴部分闭合，余味不长。 总的来说，这款酒应该与其他风格的酱油酒混酿。 谭酒的特点不典型，质量水平比2020版谭酒金酱弱一些，但还是明显好于银酱，总之价格不错，可以用 作为口粮。

上面这个2021年的real vintage红檀给我的感觉就是2021年晋江版的加强版。 我手上的红坛是20210204批次的53°酒。 品鉴这款酒，个人感觉其风格与晋江2021年份一致。 与晋江相比，这款酒的香气更加饱满，毛姜酒的特色更加突出。 在酒体和口感上，这款酒的酒体更饱满，延续时间更长。