很多人认为现在市面上的纯粮白酒也是“勾兑”的，不是纯的。 真要喝不加添加剂的纯白酒，还是得喝原浆白酒。 但同时也有不少人表示反对，称原浆酒根本不能喝。 那么真相是什么？ 在询问了一位65岁的退休酿酒师后，我们发现这件事并没有我们想象的那么简单。

什么是原浆酒？

由粮食和酒体发酵而成的原酒，我们称之为原浆酒。 这种酒是蒸馏时“修剪头尾”后未加水、未经过其他处理的中段酒。

因为没有勾兑环节，也没有添加，所以会被很多人视为口味纯正、安全、无添加的代名词。 从定义上看的确如此，但是为什么那么多人说原浆酒不能直接喝呢？

原浆酒为什么不能直接喝？

1. 度数太高

首先，大多数原浆酒的酒精度都很高，一般在60度左右，有的甚至更高，酱酒除外。 因为酱油酒的酿造工艺比较特殊，在酿造过程中会经过反复的蒸煮和发酵，需要7次取酒，而这7次酒的度数基本都在53度左右，所以其 原浆度为53度。

不过，无论是53度酱油原浆还是其他高档原浆，都不适合直接饮用，即使能接受高档酒。

2. 有害物质含量高

原浆酒虽然看起来很纯净，但实际上含有大量的醛类、硫化物、氢化物，不仅会导致酒体辛辣刺激，还会 也会对人体造成伤害，所以至少需要一个基本的过滤器。 但是过滤的作用是有限的。 要解决这个问题，唯一可以依靠的就是时间长了。 原浆酒放置后，有害物质和刺激性物质都会有一定程度的挥发，放置的时间越长，挥发的越彻底。 这时候原浆酒就变成了基酒。

“勾兑”与“勾兑”

很多人说现在的白酒都是“勾兑酒”。 这其实是对的，但并不是大多数人认为的用食用酒精、香精等勾兑，而是“以酒掺酒”。 加水后，基酒中的一些香气甚至口感层次都会有一定程度的缺失。 这时候就需要辅以另一种基酒，有的甚至会用其他口味的基酒来调味。 “酒”在业内也常被称为“挂钩”。

市面上所有的纯粮酒都少不了这一步。 也正是因为有了这一步，葡萄酒才能拥有更饱满的香气和层次感。 当然，也有一些原浆酒的品质非常高，但是其升级潜力也非常大。 以后可能会变成年份酒、祭坛酒等，根本不会直接卖。

市面上的原浆酒大多只是“概念”炒作，并不是我们想象的那样，即使是真正优质的原浆酒，其价格也绝不是我们能够承受的 在我们的日常消费中。

所以盲目相信原浆酒根本不是一件靠谱的事情。 与其如此，不如从一些价格合理、优质基酒、勾兑可靠的酒入手。 那么，什么样的酒才是靠谱的酒呢？

酱香型白酒在我国有着悠久的历史。 代表酒当属茅台酒。 像茅台，很多人都说买不起。 其实他们的直营产品，比如下面这四款经典的茅台香型大众酒，都可以低价品尝到茅台酒。

第一段：珍品珍酒

在酱香型白酒中，珍酒是老字号了。 是的，只是现在发展太快了，人们的喜爱首先从视觉开始，而珍酒的包装还是和以前一样。 与目前的市场相比，它相对简单。

第二款：正泰昆沙酒

正泰昆沙是采用大曲工艺酿造的一种昆沙酒。 在酱香酒中，昆沙酒排名第一，正泰昆沙酒采用优质原料，最大程度保证了酒的品质。

第三段：金折桂——五谷香

作为酱香型白酒中的极品，在好酒多的贵州也能看到【金折桂】有很多 粉丝多，这款酒的品质可见一斑。 其产地离茅台酒厂很近，酿造原料也是优质红穗高粱和赤水河。 更值得一提的是它的酿酒师李光全。 李广全是茅台老厂长的弟子，因此他的酿造风格深受茅台影响，酿造的酒具有浓郁的“茅香”。

这款酒在茅台镇享有盛誉。 开瓶，香气霸气，具有很强的侵略性。 浓郁的酱香混合着清新的花果香扑鼻而来。

第四款：金沙回沙酒酱酒5星

金沙酒5星是金沙角酒旗下的低价酒，工艺也是大曲坤沙工艺。 价格实惠，价格虽低，但酒香四溢。 口感方面，在此提醒网友们，这款酒非常适合老酒友。 如果你是新手，这款酒的辛辣感比较强，慎重考虑。