十月采枸杞子，先用瓷瓶装好酒2升，浸泡21天，打开封口，加入熟地汁。 开瓶前30天开瓶。 1杯空心温饮。
【方药】枸杞子500克，地黄、鱼姜、疫霉、泽泻、花椒、悬心各1130克，酒曲适量。
【制法】枸杞根切碎，东加水40000毫升。 熬一日一夜，取汁10000毫升，浸曲冲泡，如家酿法，酒熟取液。 后六味共研，装入布袋，置酒，密封，埋入地下三尺，盖严，二十日后取出，启封，酒色红如金。
【功用】补肾壮阳，温阳利尿。
【主治】祛癫印，除百病。
[用法]口服。 平日空腹服用30~50ml。
[附录]引自《千金奇方》。 《急方方》含枸杞子60克，熟地粉1250克，商陆粉200克。 玉枸杞酒同上。
【配方】枸杞、地黄各300克，火麻仁500克，白酒5000毫升。
【制法】先将火麻仁煮熟，散火，生地黄切片，与枸杞子拌匀，装入布袋中。 放入容器中，加入白酒，密封，浸泡7-14天后饮用。
【功用】提亮容颜，轻身不老，强筋骨，御寒暑。
【注意事项】虚胜黄寿不能食。
[用法]口服。 想喝多少就喝多少，让身体有一点酒力，比较好醒酒。
【补充说明】引自《永乐大典》。 又记谚语：“千里归家，莫食枸杞。据说能补精固阴。长期食用可延年益寿。叶如羊肉， 熬汤利民。”
一、泡法
1. 选料：选用上等成熟的宁夏枸杞，剔除发霉变质的劣果等杂物。 迅速用水清洗，去除灰尘和其他杂质，然后在阳光下暴晒至干。 然后选择一般饮用的酒并检查度数。
2. 容器准备：浸泡枸杞酒，容器可以是有盖玻璃瓶、瓷瓶等。将容器洗净晾干。 无盖容器用绢布或猪、枸杞酒、羊膀胱吹干，内盖麦壳、稻壳。
3. 其他物品的准备：准备丝绸布和纱布，清水（除臭）。
4. 粉碎：将晒干的枸杞粉碎（或用钢磨粉碎），全部用去籽。
5. 浸泡：将捣碎的枸杞放入容器中，然后注入白酒。 一般的比例是每1000克白酒中加入300克枸杞。 搅拌均匀后密封在阴凉干燥处。 – 每3天搅拌一次，7天后，每2天搅拌一次，浸泡2周，然后过滤。
6.
过滤：将酿好的酒通过丝布或纱布（4层纱布）慢慢过滤到另一个容器中。 最后用力挤压枸杞子，直到滤不出酒来就扔掉。 将过滤后的酒放置7天，然后进行2
第一次过滤需要2层丝布，需要6-8层纱布； 如上所述慢慢过滤，此时得到的液体应该是橙色透明的液体，置于阴凉处静置密封30天。 如果底部有沉淀物或液体
如果身体仍然浑浊，可以多次过滤，也可以采用机械过滤。
7. 勾兑：根据饮用需要，酿造的枸杞酒可以进行不同程度的调配。 一般喝枸杞酒都是比较高的度数，也就是24-55度。
酿造后酒精度数会降低，导致每批酒的酒精度数不同，应调至统一的酒精度数。 具体方法是用酒精度计测量冲泡后的酒精含量，计算出应加入的酒精量，注入调匀即可。
8. 成品：酒体应为清澈透明的橙红色液体，略带粘稠感，具有浓郁、甜、香、醇的风味。
二、发酵酿造法。 发酵酿造法是将枸杞与粮食混合发酵的方法，分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种。 下面简单介绍一下黄酒发酵法酿造枸杞酒的方法。
1. 选料：枸杞子选用优质宁夏枸杞子，要求无霉变变质果粒等杂质。 酒曲（或糖化剂、酿造酵母）、糯米或红谷（去壳）。 枸杞与谷物的质量比一般为1:2。
2． 制作方法
⑴ 浸泡：将糯米、红米、或糯米与红米混合，用温水浸泡至透，（浸泡时水要少，水要勤加，保证泡不透水 ). 这个过程需要 2-3 天。 将枸杞捣碎，用清水浸泡至浸透。
⑵蒸料：将泡好的米饭蒸熟，不加任何生食，然后快速晾干至室温； 将干米放入准备好的发酵容器中； 把泡好的大米枸杞子煮开，晾至室温，泡水。
⑶
下曲：将曲（或糖化剂酵母）用温水浸泡，使其彻底活化后倒入发酵容器中，搅拌均匀，保温发酵。 温度一般控制在32-38°C之间，尽量不要超过36°C，因为温度过低或过高品酒
质量不好。 每 4 小时搅拌一次，两天后每 12 小时搅拌一次
枸杞酒1次，3天后基本不再搅动。 发酵6-7天后，将泡好的枸杞和发酵液倒入发酵容器中搅拌均匀，过后过滤。
⑷过滤：用4层纱布或绢布滤入坛内，每坛口加入75度食用酒精100克，密封。
（5）澄清和加热：将过滤后密封的罐子在阴凉处存放六个月以上，酒会进一步澄清和成熟，酒液处会有少量沉淀物 罐子的底部。
⑩
勾兑：将存放半年的酒轻轻倒出，用六到八层纱布过滤出底部。 为了进一步澄清，加入少量澄清的石灰水并充分搅拌。 静置7天后，用六至八层纱布过滤。 取出澄清的液体，用酒精
酒精度数是用计量器量度的。 一般发酵后的天然酒精含量不低于16度。
这个学位是比较合适的学位。 具体调整方法同上。 如果调高了，可以用食用酒精调到理想的酒精度。 黄酒制作方法得到的枸杞酒，可以加入一些红糖来调酒。 具体做法是把红糖溶化
分解过滤，倒入酒中搅拌均匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤去除杂质（因为度数调好后会出现浑浊或部分沉淀）； 装瓶即为成品。 颜色为淡红色、橙色、透明，
具有枸杞酒的特殊风味。
另外，也可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入酒中调匀，即得枸杞酒。
