七八月份是青梅盛开的时候。 最近很多朋友都被李子迷住了，开始琢磨李子的各种吃法。

自然也少不了我。 今天就来教大家做青梅酒，既好喝又好保存~

青梅、密封罐、白酒、冰糖

1. 清洁青梅和密封罐

首先，我们需要用自来水清洗青梅表面的灰尘和污渍。 在这一步中，我们还可以挑出损坏的青梅。 洗净后，可在水中加入适量食盐，将青梅浸泡2-3小时。 这一步主要是杀菌、消毒、除虫。

在清洗青梅的同时，别忘了我们青梅酒的密封罐也需要清洗。 先用清水冲洗干净，再用沸水浸泡10分钟以上杀菌，然后晾干备用。

2。 处理青梅

青梅清洗干净后，需要用牙签挑出青梅蒂，切记不要刺破果皮。 果柄有两部分，记得把长的和扁的去掉，以免果柄影响口感。 果梗处理好后，可用冷开水再洗一遍，然后放在通风处晾干。

当青梅表面干了没有水的时候，可以用牙签在青梅表面扎几个洞。 这一步主要是为了让白酒和糖在酿造过程中更快、更充分地进入青梅中。

3. 罐头酿造

将加工好的青梅和黄冰糖一起放入密封罐中。 如果是大块的冰糖，可以放一层青梅，一层黄冰糖，最后倒入白酒，装满到90%左右，尽量保证白酒 淹没青梅。 三者的比例应保持在1：1：0.7左右。 灌满罐后，密封好，存放在阴凉处。 一般需要放置3个月以上，6个月后口感更好。

经过以上三步，青梅酒就制作完成了。 以后喝的时候，可以根据自己的口味喜好，尝试加入汽水、蜂蜜等，味道会更好！ 有兴趣的朋友可以收藏制作哦~