果酒更受年轻人欢迎。 梅酒作为果酒的一种，出现在独饮、小酒馆、精品餐厅、纪念品等诸多场景中。 36氪 据悉，青梅酒品牌“梅氏”是一家成立于2020年的新兴酒企，专注于梅酒的古酿。 其品牌“美时”意为“无”，单瓶（330ml）售价63元。

“美诗”品牌创始人凌海，浙江绍兴人。 据悉，在绍兴，酿酒已有2500多年的历史，绍兴酒以发酵酿造工艺闻名。 黄酒品牌古越龙山（600059）在绍兴上市，青岛啤酒（600600）在青岛上市。 但在青梅酒品类中，国内并无明星品牌，市场长期被日本品牌所垄断。

梅即酒

其实，青梅原产于中国。 《尚书说明夏》曾云：欲做和汤，唯有盐梅。 早在商代，青梅早已是人们生活中的必需品。 用青梅酿制的梅酒也起源于中国。 如果做成酒和甜酒，就只有直柄了。 公元7世纪中叶以后，“煮耕”酿酒技术从北方传入日本，改变了日本“口嚼式”酿酒的历史。 公元14世纪，日本的酿造技术日趋成熟，出现了大量的居酒屋，而国产的青梅大多出口到日本。 日本梅酒品牌在国内市场的主要销售渠道是日料店和居酒屋。

从原料和工艺上看，凌海介绍，中国拥有最优质李子的原产地，也是“蒸耕”酿酒技术的源头，在梅酒的生产上具有得天独厚的优势。 与市面上大部分品牌采用浸泡勾酒的形式不同，美与多位酿酒大师合作，采用古老的酿造工艺。

发酵梅酒

“梅氏”梅酒的原料只有纯净水、青梅、青梅汁、糖、大米和酵母。 经过90天的发酵，365天的陈酿。 具体来说，所用的青梅是来自杭州潮汕的江南大青梅。 按照凌海的说法，江南大青梅是李子中的上品。 江南大青梅的历史可以追溯到春秋战国时期。 ，一曲梅花。 梅花基地位于杭州潮汕梅园，占地2000亩，拥有5万株青梅。 每年五月，亲手采摘的李子，青汁浓郁，肉厚皮薄，质地酥脆，酸味纯正，适合酿制梅酒。

品牌创始人凌海原是东阿阿胶的销售总监（负责第三终端）。 “东阿阿胶的广告投入较少，但更注重线下活动的培养以及与忠实用户的互动。” 凌海认为，80%的消费者在线下购买酒类。 在美氏继续发力线下场景的同时，未来，美氏将在核心城市设立美氏青梅酒粉丝城市接待厅，定期组织与美氏粉丝和用户的互动、品鉴和交流活动，提升用户对美氏青梅酒的忠诚度。 品牌消费。 线下引流后，粘性用户会在线上进行重复购买。 美的月均复购率20%，销售渠道自然销售率70%，通过品鉴会转化率达到80%。

美为线下活动

针对轻社交下的饮酒场景，用户画像略有不同。 梅以梅酒为主轴，针对不同年龄层细分了产品，比如有10%的“梅酒”、6%的“青梅鲜米酒”和24%的“青梅威士忌”。 未来，美视将继续围绕青梅开展相关产品的研发、定位和营销。

凌海希望梅酒能用巧妙的发酵技术酿造，短期内成为浙江的名片。