“创世应厚，忧而不忘，解忧唯杜康”这是曹操在《端歌行》中对杜康酒的描述。 杜康酒在我国历史悠久，是我们宝贵的遗产之一。 深受观众喜爱。 目前市场上的“杜康酒”很受欢迎，其中白水杜康和洛阳杜康深受消费者喜爱。

白水杜康酒庄正门实拍

就产地而言，白水杜康产于陕西白水县，洛阳杜康产于河南洛阳。 据《白水县志》记载，明清时期，白水曾出现“千锅万家，商贾云集”的繁华景象。 据汉书《说文解字》载：“杜康，字仲宁，又名少康，白水县康家尾人，始酿黄酒，善酿酒。” 杜康一生勤奋敬业，勇于探索，勇于创新，酿酒技艺不断精进，广为流传于黄河两岸、大江对岸。 后来由于东西南北气候和水质的差异，大致衍生出“青浓酱”三种味型。 后人尊杜康为酒圣，酒业奉杜康为始祖和鼻祖。 至1972年，周恩来总理提出“兴都康，为国争光”后，白水县政府在整合数十家酿酒作坊的基础上，扩建成立了白水县杜康酒厂。 为体现久盛家乡的地理标志，经商务部批准注册了“白水杜康”商标。 洛阳杜康是由洛阳宜川杜康和汝阳杜康合并而成，具体来历不详。

白水杜康酿造车间实拍

在酿造工艺上，白水杜康酒采用天然甘美的富锶矿泉水，传承古老酿造配方，结合现代科技，选用当地优质大麦、豌豆、小麦、高粱为原料，采用 酒渣法在地窖发酵，然后在酒海中存放五年以上，产品优势极为突出。 经专家综合感官评定，结论为：淡黄色，清澈透明，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，为高档白酒。 质量水平。

洛阳杜康以高粱和小麦为原料。 酿造工艺来自泸州老窖，属于浓香型白酒系列。

由此可见，白水杜康和洛阳杜康各有优势和特点，也正因为其独特性，赢得了消费者的认可和喜爱，相信在未来会取得更好的发展。