我们的日常生活离不开白酒。 无论是自饮还是待客，都需要用到白酒。 酒是五谷杂粮的精华，是我们民族文化的重要组成部分。

酒是一种载体。 节日、聚会、个人都需要酒。 无论是玻璃杯还是壶，都能烘托气氛。

接下来的白酒知识你知道吗？

首先，我们要了解葡萄酒。

什么是酒精？

凡是含有糖分的液体，经过发酵都会产生酒精，而酒精又分为甲醇、乙醇等几种。 甲醇有毒，饮用后会引起中毒； 乙醇无毒，能刺激人体神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。 酒精的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、易燃易挥发的液体，有淡淡的气味。 沸点78℃，凝固点-114℃。

什么是酒精含量？

酒精含量是酒中酒精的含量。 有两种通用的表达方式：公制和美制。

(1) 公制酒精含量。 公制酒精含量用百分比或度数表示，是指在20℃条件下，白酒中酒精含量的体积比。 如果某种酒在20°C时酒精含量为38%，则称为38度。

(2)酒的好坏程度。 美国酒精度数用Proof表示，即在20℃的条件下，当酒中酒精含量的体积比达到50%时，酒精度数为100 Proof。 例如，如果某种酒在 20°C 时酒精含量为 38%，则为 76 Proof。

白酒也是有分类的，而且有不同的分类方法。

制作方法分类：

1． 酿造酒：指以粮食、水果等为原料发酵而成的酒。 一般在20度以下，刺激性较小，如红酒、啤酒等。

2. 蒸馏酒：蒸馏酒更烈。 首先对原料进行发酵，然后对含酒精的发酵液进行蒸馏。 蒸馏酒的酒精度数很高，一般在20度以上，刺激性很强。

3. 勾兑酒：指加入一定量的水果、香料、药材等，用各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精浸泡，经过滤或蒸馏而成的酒。

白酒如何保存？

一般而言，目前的酒类在设计过程中都会储存在盒子或密封罐中。 一般来说，有了这层保护，就可以放在光线不大的角落里了。

不过，也要注意，因为酒是密封的，不会漏出来。 现代的密封方式基本无法承受高温高湿的环境，所以环境的温度和湿度也很重要。 建议不要将酒放在比较潮湿或温度超过40度的地方。

另外，对于一些存放三年以上的酒，要定期检查瓶盖，有些塑料瓶盖要稍微“拧紧”一下。

什么酒适合收藏？

收藏是一个永恒的话题。 无论我们买什么，都会想到收藏。

首先，高度的酒一定要适合收藏，因为低度的酒比较容易发挥。

有品牌价值或限量版的酒，无论是瓶身包装，还是酒的度数和口感，都可以收藏，日后价值不菲。 同时，一些特殊年份、特殊意义的酒以及纪念人或事的酒都可以用来收藏。

酱香型白酒更适合长期存放，因为味道比较特殊，放久了口感会提升更多。

如何品酒？

看：取适量白酒倒入旦形高脚杯中，对着光观察。 应该是无色透明，玉洁冰清。

闻：用手指轻托丹杯底部，将酒液轻轻晃动，让鼻子靠近杯口，轻轻吸入酒香，然后取出 举杯呼气，重复数次，浓郁的酒香弥漫腔内，久久回荡，愉悦舒适之感油然而生。

应用：从玻璃杯中轻轻加入少量（约1~2毫升）酒，在舌尖停留几秒钟，然后用舌头抵住上颚，让酒 浸泡整个舌头，在口中轻轻捣碎几下，接下来的酒会醇厚柔和，甘甜丰满，顺滑纯净，让您感受到上等甘露的滋味。

咽：将口中的酒轻轻咽入喉咙。 此时温润醇厚，一脉流下。 再后来轻轻地呼吸，回味如泉。