桑葚酒行业标准制定启动

按照国家标准对桑葚酒进行科学分类，体现细分领域特点

本报讯（记者贾涛文）7月5日，《果酒第5部分：桑葚酒》行业标准制定启动会在中国食品发酵工业研究院有限公司召开。 在疫情常态化防控背景下，会议以线上线下相结合的方式召开。 中国酒精工业协会果酒发展委员会秘书长霍兴三，北京林业大学生物科学与技术学院党委书记王士勇，院长付玉杰，副院长吴庆丽，宋全厚 全国酒类标准化技术委员会秘书长出席会议。

记者在会上了解到，《果酒第5部分：桑葚酒》行业标准由北京林业大学牵头，全国酒类标准化技术委员会归口。

王士勇在致辞中指出，桑葚酒标准的制定要坚持符合我国国情和行业发展实际，以科学、严谨、安全、可靠为导向，促进行业发展。 面向时代、前瞻性的行业标准。 作为桑葚的副产品，桑葚酒的开发也是市场和农户关注的焦点。 发展桑葚酒产业，提高了水果的附加值，能有效拉动农业经济效益。 本标准的制定，将有力助力乡村振兴，促进“三农”事业发展。 他提出，标准的制定要双向发力，校企结合，抓住机遇，扎实做好食品学科建设和人才培养工作。

宋全厚表示，桑葚酒行业标准制定在标准化工作中要坚持以质量升级、高质量发展为目标，按照《术语与分类》等国家标准对桑葚酒进行科学分类。 饮料酒”，体现了桑葚酒作为果酒细分品类的特点，应从政府、科研、企业三方面共同制定符合行业发展需要、具有前瞻性和可操作性的标准，因此， 以促进桑葚酒产业的健康发展。

会上，与会专家和代表就桑葚酒行业标准制定的工作原则和方向进行了深入广泛的讨论。 会议初步确定了工作计划、工作内容和任务分工。 全国酿造标准化技术委员会秘书处将根据会议内容制定工作方案，在起草工作组的共同努力下，确保标准制定工作按时、高质量完成。

来自国内各大科研院所、国内生产企业、检测机构等起草单位的领导和专家30余人参加了本次会议。