新华网北京11月12日电（郭亮 冯空 任玉玺 李楠）近日，新华网团队走访思特酒庄，探寻思特酒的“特别”在哪里？ 探寻这家特色风味酒企业在白酒激烈竞争中幸存下来，越做越好的原因。 10月25日上午，新华网记者采访了思特酒业有限公司副总经理吴胜文。

思特酒业一直坚持“让传统更传统”。 当记者走进思特酒宽敞的手工酿造车间时，工人们正忙着将混合均匀的原料和酒醅放入杀菌锅中，给杀菌锅通风，要求“易、匀、薄”，看似简单， 但它包含极高的技术。 要达到“完美”的要求，需要十几年甚至几十年的经验。 与机械化酿造相比，纯手工古酿对工人的技术和体力要求更高。 香醇的品质是对这种执着的最好回应，这也是为什么在机械化酿造逐渐成为众多酒厂主流的情况下，思特酒业依然坚持纯手工酿造的原因。

特殊工艺酿造特香酒

“以五谷米为原料，大曲面粉加入酒糟，酒窖 用红棍子和石头建造的。三种类型都准备好了。该死。” 是对思特酒特香工艺的高度概括。 在思特酒业有限公司副总经理吴胜文看来，思特酒的“特别”体现在以下几个方面。

工艺特别。 现场酒从明代宋应星传世经典著作《天工开物》中汲取工艺精髓。 法律技能。

环境特别。 白酒起源于香樟树，香樟树是闻名全国的酒都、药都、盐都。 这里“山清水秀，土肥春甘，空气如春，四季适宜”。 精选江西优质大米，鄱江水酿造富含锌、钙、铁、镁等人体所需微量元素。