杜康（公元前1972年（汉卓二十一年）～公元前1912年（绍康二十一年）），中国古代传说中的夏朝国君，姓司。 夏王祥之子，母有正氏（今山东省微山县）人。 是中国古代传说中的“酿酒之祖”。 民间有很多传说。 汉代《说文解字》载：“杜康始酿黄酒。又名少康，夏君。” 明清《白水县志》：“杜康，字仲宁，本县康卫人，善酿酒。”

由于杜康善于酿酒，后人尊杜康为酒神，酒业奉杜康为始祖。 孔英达引用韩应韶《世本》：“杜康造酒”。 后人用“杜康”来指代酒。 杜康奠定了中国制酒业的基础，被后世尊为酿酒鼻祖、酒圣，又称酒祖。

杜康之子黑塔发明了醋。

生活

中国历史上的第一个王朝是大禹之子齐建立的夏朝。 齐国是夏朝的第一位君主。 夏朝第三代国王太康被东夷部落首领后羿夺走时，因“任奴役百姓，终日享乐享乐”而丧失了江山。 而夺得皇位的后羿却被杀，取而代之的是他的心腹韩允。 夺得皇位的韩允大力铲除亲夏势力。 这时，太康和他因国家失守东逃的弟弟仲康相继死去。 韩云在商丘杀了仲康之子襄。 已怀身孕的项妻逃回母家右正部落（今山东金乡），生下一个儿子。 其妻侯冕希望儿子能像祖父太康、仲康一样有所作为，就给他取名少康。

少康长大后，成为了右正部掌管牧业的“牧正”。 韩云知道情况后，派人去追杀少康。 少康只好逃到右玉部落（今河南禹城县），在那里得到右玉部落首领的保护，让他做饭吃饭。 后来，他成了部落的“帕政”（负责膳食的官职）。