文/酒庄团队
新中国成立后,中国白酒先后举办了五届全国品酒会。 其中,茅台酒、汾酒、泸州老窖在历届全国名酒评比会上均被评为名酒,五粮液、西峰酒、冬酒、古井贡酒4次被评为名酒。
提起东酒,一定会想到“老八名酒”、“国家机密”、“贵州双雄”、“更健康”等几个关键词。 在八大名酒中,董酒是一个低调神秘的存在,备受推崇。 无论是香气、工艺还是原料,在葡萄酒界都是独一无二的。 然而,与其他名酒相比,它的发展道路却十分坎坷。
古韵悠悠,悲欢离合
东酒的生产历史可追溯到魏晋南北朝(公元220-589年)以前。 东酒起源于贵州遵义东宫寺。 1927年,程氏酒厂程明坤吸收祖传酿酒秘方和当地酿酒技术的优势,结合当地环境、水土、气候等多重因素,形成了“百草成酒”。 “曲两小两大双发酵串蒸”“程氏窖酒”和“东公寺窖酒”均采用特殊工艺酿造而成。 配方和工艺的创新,不仅让东酒名声大噪,也开创了白酒的一大风味类型——东香型。 抗日战争时期,浙江大学西迁遵义。 教授们对这款酒赞不绝口。 得知后,以东宫寺“董”字改名,传承“百草酒”,取名东酒。 后因战乱,东九停产。 直到1950年代产品送上级鉴定时,国务院总理办公厅专门下达批示:“董氏酒色、香、味俱佳,提倡加快恢复开发 ”
1957-1992:潜心酿酒,野蛮生长。