河南古称中原、中州。 它的位置在中国内陆，是多代朝代建都的首选。

不仅有着悠久的历史文化，而且在酿酒和饮用方面也有着悠久的历史 .

这样一位在酒文化上的“前辈”，在酿酒方面可以说是“得天独厚”。 但为什么大多数人认为河南没有什么名酒呢？

其实河南也有很多好酒。 只是大多以本地市场为主，忽视宣传，导致口碑传播不畅。

今天要说的宝丰酒就是河南名酒的典型代表。 或许就名气而言，它无法与《毛舞录》相提并论； 但就深厚底蕴和曲折而言，市面上可能没有一款酒能与之媲美。

据《吕氏春秋》载：“仪狄始酿酒醪，变五味，在如海之南，英夷之野。”

宝丰酒原为中国酿酒始祖之一夷狄酿造。 也就是说，宝丰酒的历史距今已有四千多年。

但光是“高龄”或许不足以说明它的强大。 如果再加上古往今来众多风流人物的推崇呢？

唐代著名诗人刘希义专门用宝丰酒的前身龙兴酒招待友人。 几人畅饮，留下一首千古名诗：“愿醉千日，解百年愁。”

在几千年的发展过程中，宝丰酒的品质和美誉度可以说是一飞冲天。 不仅在国内地位崇高，甚至还有早早出国的机会。

1915年的“万国博览会”上，宝丰酒业曾代表我国白酒参展。 最终在世界各国酒品中脱颖而出，真正证明了我国的酿酒能力处于世界巅峰。

1973年成为国宴用酒，1989年荣获全国白酒大赛金奖，跻身我国名酒之列。

取得如此成就的宝丰酒，难免有些欣喜若狂。 可是还没高兴几天，意外却突然发生了。

没落的无奈与苦难

当时，宝丰酒业正紧锣密鼓地筹备“二期扩建工程”。 急于求成的心态让他们产生了资金链可能断裂的危机。

但屋漏偏偏连夜下雨，在这万分危险的时刻，一场大火对宝丰酒业造成了近乎致命的打击。

经过几年的挣扎，宝丰酒业被健力宝收购。

尽管健力宝曾斥巨资在央视为宝丰酒做广告，但由于对市场形势的误判，酒厂也纷纷效仿，酿造了浓香型白酒。

由此，宝丰酒不仅失去了原有的香型优势，还面临着在新领域难以立足的窘境。

这也让宝丰酒逐渐淡出人们的视野，无奈落下帷幕。

涅磐的惊喜与光明

然而，本以为继续沉沦的宝丰酒，却幸运地迎来了另一个转机。 2006年，杰士公司重新收购了宝丰酒业。

吸取了健力宝公司的教训，杰士公司将酒庄重新定位于宝丰酒业的“老字号”清香酒，致力于将其打造成清香酒品牌的特色。

事实证明，这个选择是正确的。

不仅重新在白酒行业中占有一席之地，更成为国家的一颗“心脏”，获得了一系列的国家奖项和认证。

虽然宝丰酒业遭遇了重重磨难，但他们用自己的经历证明，只有认清本心，守住本心，才有能力和底气继续发展。

但在这个浮躁的社会，能留住人心的酒越来越少了。 正因为如此，我们应该尊重和支持这款酒的发展。

宝丰酒就是一个典型，但绝不是特例，如四川玉蝉酒、文君酒，山东秦池酒，孔家酒等。 特别是贵州的木台厚道酒，与宝丰酒有很多相似之处。

同样的不张扬，也同样的不忘初心。

与茅台酒厂隔江相望。 所用的酿造原料是和茅台酒一样的红缨子糯高粱。 同时也能保证酒的口感和品质。

此外，它始终坚持12987加三高两长的传统酿造方式。

再加上原茅台酒厂长李兴发的弟子、“茅台八仙”之一的冯晓宁先生的监制，这款酒的品质把控无可挑剔。

其香、味更是别具一格。 开瓶后，可以闻到浓郁的焦香和花果香。 入口后有一股醇厚的酱香，就连盛酒的杯子也有久久不散的酒香。 遗憾的是，这样一款好酒，由于缺乏宣传，很难走出当地。

西峰酒也是如此，明明品质优良，却不急于宣传。 近年开始沉淀下来，慢慢酿酒。

走错路并不可怕，可怕的是迷路。 对于这些宁可慢走也不愿放弃初心的酒，我觉得更值得我们信赖和支持。