N陈建华

又到了秋冬季节，老朋友找我帮忙泡一些中药泡的药酒。 多少年过去了，也算是这些朋友的老规矩了。

药酒历史悠久。 从先秦到汉代的《黄帝内经》中就有“汤醪酒论”。 麦芽浆是由五种谷物制成的酒。 醪糟是浊酒，甘酒是甜酒。 药酒与其他酒类在古代统称为“酒”。 它是用白酒、黄酒浸泡各种具有食疗、滋补作用的中药或食物，去除药渣或食物残渣后得到的口服液为药酒。 就这样，药酒已经存在了两千多年。

在远古时代，我们的祖先就有了酿制和服用药酒的创举。 也许，是他们在生活中的偶然发现，才造就了药酒结合。 也可能是灵机一动，将一种或几种药物或某种食物放入酒中，这些东西在酒精的作用下会相互渗透、影响、发挥作用，进而传递出各自的风味、功效， 色、香、味在酒液中通过物理或化学反应得到充分的展现，所以才有了各种色、各种味、各种香、各种功效的药酒。 遗憾的是，在中医几千年的发展过程中，留给后人治疗各种疾病的方剂、汤剂有上千种，而药酒配伍的经典方剂却相对较少。 这或许也恰恰说明，药酒的存在和普及更多的是在民间。 然而，我们的祖先仍然给我们留下了为数不多但名声在外的传统药酒，如十国公酒、十全大补酒、虎骨酒、虎骨木瓜酒、龟苓膏酒、封辽酒等。性药酒、五加皮酒、 等等，都是家喻户晓的药酒。

北京同仁堂生产的国公酒历史悠久，享誉全球。 其历史可追溯到明朝崇祯年间。 国公酒又称石国公泡酒，是明清宫廷秘方。 它由独活、川芎、桑寄生、牛膝、木瓜等数十种中药配制而成。 临床应用相当广泛，适用于气血两虚、偏阳虚寒的各种病症，还可用于治疗风湿病。 服过此药酒的人，对国公酒的口碑一直很好。 该药酒味道醇厚甘甜，气味浓郁芬芳，功效独特，具有相当的药用价值。 60年代末，我还在兰台大药房工作时，店内一名员工在整理药柜时，不小心将一瓶国公酒掉在了地上，酒液洒了一地。 顿时，国公药酒的香气弥漫了整个店面，引得店内的营业员和等待配药的顾客异口同声：“啊，好香啊！”

与国公酒相比，十全大补酒的历史可以追溯到宋代。 源于宋代《太平惠民和记局方》。 十全大补酒由方剂“八珍汤”（人参、白术、茯苓、甘草、地黄、白芍、当归、川芎）加黄芪、玉归十味中药组成，这就是著名的十全大补汤 . 十全大补酒历史悠久，影响广泛，早已家喻户晓。 逢年过节，晚辈随身携带两瓶十全大补酒，孝敬长辈，似乎已成习俗。 （待续）

来源：南湖晚报

声明：版权归原作者所有，如有侵权请联系删除