酒是中国人餐桌上的“宠儿”。 中国人不仅爱喝酒，还爱自己酿酒，尤其是在南方地区。 大多数地区的人们自己酿酒，浸泡一些简单的水果或药材，以增加酒的风味或功效。 而这些酿酒材料在南方地区只能算是“入门级”。 且看南方人酿酒有多“野”。

之前有一则荒唐的新闻，说有男子花两万元买了“蛇酒”，舍不得喝。 原来是塑料蛇！ 顿时心痛不已，毕竟2万块钱在90年代真的是一笔不小的数目。

不过，这也从侧面说明，南方人喝酒真的很“野”，“什么都能喝”。 如果你有机会去到“酿酒大师”的家里，你会发现他们酿造葡萄酒的材料完全超乎想象，几乎囊括了“海陆空”。 蚂蚁、蜘蛛、蝎子、蛇等小动物都可以作为酒坛的材料。

而贩卖这些自酿酒的人，也会给酒增添一些“神奇”的功效。 似乎透明玻璃瓶里的滋补品越大，效果就越神奇，吓得外国游客吃了一惊。 然而，这种情况并非如此。 所谓“药酒”的来源很多是个人或小作坊，靠不住。 不仅没有相关资质，安全卫生也难以保障。

例如，早年曾有报道称人们在酒中被蛇咬伤。 因为自酿酒很难完全密封，蛇只靠一点点氧气就可以长期生存。 如果酿酒坛子里的酒没有装满，蛇只要把头靠近瓶口，就会进入“假死状态”。 酿酒师。 某日酒坛启封，伺机而动的蛇立即开始了“逃跑计划”。 如果人离瓶口太近，不幸的是会被咬到。

而且如果玻璃瓶密封不好的话，酒精挥发的会比较快，即使不是蛇类而是普通的水果药材，放久了味道也不好。 而且，很多人喜欢用透明的玻璃瓶来酿酒。 如果不避光，阳光直射也会损坏酒体。

除了储存问题，自酿红酒还存在诸多健康安全问题。 如果用水果来酿酒，其中所含的大量果胶（粮食中较少）在发酵过程中会转化为甲醇，对人体造成一定的危害。

正规酒厂在酿造葡萄酒的过程中，不仅会尽可能避免这些不良风味物质的产生，还会对酒体进行过滤，减少刺激性物质的存在，所以口感更好 放心。

一般来说，为了安全起见，我们不建议大家选择自酿。 正规酒庄生产的酒更安全、更健康，品质也更好。 不好吃吗？