每个省份都有自己的代表酒，比如贵州的茅台、四川的五粮液、江苏的洋河等等，但似乎提起甘肃，一般人都很难想到代表酒。 其实，甘肃不是没有好酒，只是不够有名。 金徽酒、皇台酒、龙南春、汉武御酒等，金徽酒是龙酒的最佳代表。

因为名字中的“徽”字，很多酒友误以为金徽酒产于安徽。 事实上，金徽酒其实产于甘肃陇南的傅家镇。 相传，金徽酒历史悠久。 金徽酒起源于西汉，盛于唐宋。 酿造技艺随着时代的变迁而传承。

直到1951年，“永生园”等地方白酒作坊并入金徽酒厂； 起源。

金徽酒的酿造方法与大多数白酒不同。 一是“三低”工艺，即酒的低温窖藏、低温发酵、低温蒸馏。 这种差异与当地的气候环境有关，更能保证酒的品质。

同时，金徽酒有入罐、入坛、海藏三种储藏方式，分别对应不锈钢罐藏、洋酒陶坛藏、酒海藏。

这酒海不同于西峰酒中用来贮藏的酒海。 西峰酒中的酒海是用藤条或木头编织成大筐，内壁用血、石灰等做成。宣纸磨沟纸和白棉布，再抹上蛋清、蜂蜡，熟 菜籽油等按一定比例，晒干，可赋予酒独特的凤翔风味。

金徽酒的酒海是一个用古槐木制成的储酒容器，上面附有百年酒糟。 存放在密封酒海中的葡萄酒，可以提高酒体的陈酿速度和品质，去除酒中的杂质，同时赋予其独特的历史香气。

走出西北无人知晓

因为金徽酒的品质好，金徽酒三星级的价格实在是太好了，堪称日常 为当地人配给葡萄酒。 可惜金徽酒的名气真的不大。 基本上在西北以外的地方没人知道。 真遗憾。

虽然有复星的投资，但根据金徽酒前段时间发布的半年报显示，其二季度净利润环比下滑37%，整体表现不 满意的。

在白酒赛道竞争激烈的环境下，金徽酒至今反响平平，存在感极低。 不仅在省外发展没有成绩，省内白酒市场还面临着茅台、五粮液、剑南春等名酒的争夺。 金徽酒未来还能爆发吗？