勾兑酒的“把柄”找到了，认准这3个标志，再贵也有加味

老酒友常说 “酒为食之精，越喝越年轻”。

的确，作为社交场合的润滑剂和生活中的调味品，酒似乎已经成为我们日常生活不可或缺的“精神食粮”。

但随着现代市场的高速运转，一切似乎都以“利润”为目标。 上个世纪因粮食匮乏而出现的“新工艺白酒”，如今却成了很多酒友的“眼中钉”，越讨厌越避不开。

以前勾兑酒主要讲究的是便宜和亲民，让大家喝上酒，而现在，堪比《酒中刺客》，冒着纯正的菜名，标着高档酒的价格，教会了很多不知道如何做好的酒友。

勾兑酒真的不好喝吗？

事实上，在如今的市场上，葡萄酒的好坏与价格关系不大。 好酒的价值主要体现在以下几个方面：

①原料的成本、优良的水源、优质的食材，这些都是酿造好酒的关键。

②酿造工艺，虽然技术先进，但是酿造工艺至今还不能完全被机器代替。 不得不承认，工艺越简单，酒质就越差。

③酒厂、设备、酿酒师等资源储备的实力，是可以让酒质“锦上添花”的存在。

与勾兑酒相比，使用成本极低的食用酒精、香料等添加剂，勾兑工艺简单，周期短，出酒率高。 当然，这对酒厂来说太好了； 酒友们喝酒后会头疼、不舒服。

好在白酒新国标顺利实施，披着“纯粮外衣”的勾兑酒也逃不掉了。 就看下面这3个mark，不管多贵，都是调和得恰到好处的味道。

【标记1】配料表中出现“食用香料”

众所周知，纯粮酒是由粮食作物发酵而成，其香气和口感都是天然产物 ，不需要额外的其他物质。

但勾兑酒所用的食用酒精多为无色无味的马铃薯蒸馏酒，不仅口感欠佳，而且含有甲醛、杂醇油等有害物质，也会引起口干、 以上，所以需要各种“科技香精”来掩盖。

【符号2】执行编号20821、20822

别小看这5个数字，它可以有“酒艺身份证”之称， 不同口味的数量也不同。 不同的。

20821代表液体白酒，俗称“三精一水”，纯现代科技产物； 20822代表固液白酒，虽然加入了30%的纯粮酒，但其风味酒的本质没有改变。

喝酒的时候，遇到这两组数字，要赶紧放下，免得抓不住，第二天醒来就不知如何是好。

【标记3】标记为“**风味”和“**风格”

按照新国标，勾兑酒不再是传统白酒，应该是 称“配酒”、“调味酒”。

香气型是自然发酵而成，勾兑出来的酒是不符合使用条件的，只能标注为淡香型、浓香型等。

所以，如果没有明确标明白酒的风味类型，大概率是勾兑酒。

虽然我知道如何避免勾兑酒，但即使是纯谷物酿造也会有利有弊，所以你可以看看标签上的质量等级。 一般“优等品”最好，二等，一级稍微差一点，没有等级的就别想了，融合毫无疑问。

此外，如今的白酒市场上，口感好、性价比高的纯粮酒也不在少数。 是一款100%纯谷物酿造的优质葡萄酒。 如果你有兴趣，不妨试一试。

[1]风云酱祖封印

赤水优质酱料，纯粮酿制的大曲酱酒。 此酒以当地的红樱桃高粱和赤水河水为原料。 经过9次蒸煮，8次发酵，初见颜色。 整体耗时长达一年。

先进行小规模混配，经过多次评估后开始量产。 之后，它会被窖藏 5 年。

为了提升口感，还原原汁原味的毛式风味，此款酒采用12年陈酒调配达到效果，而这款老酒是这款酒的酿造者李兴发留下的 酒亦是他的独子，正宗的继承人李长寿。

几十年前，李兴发也秉持着这样的酿酒匠心，总结出科学的勾兑方法，彻底克服了茅台酒品质不稳定的问题，也因此得了茅台之父。 奖励和国家特殊津贴。

现在儿子子承父业，用同样的技术酿造优质酱酒，向父亲致敬。

此酒入口醇厚细腻，酱香突出。

[2]彩陶作坊所在地

近年来，御酒呈上升趋势。 作为六朵金花之一的彩陶作坊，凭借其独有的小众香型——陶香型，重回市场。

严格来说，这款酒可以算得上是一款混香型白酒，但它包容了浓、清、酱油、芝麻四大家族的长处。 “匠心”酿造，让陶香在口感中凸显。

此酒口感柔和甘甜，香气优雅，酒中有淡淡的苹果香。 混合葡萄酒很有趣。