新年伊始，在北京、在上海、在广州、在深圳、在杭州，在无数中国人的重要聚会中，茅台酒成为了一种具有仪式感的情感见证。 与此同时，在贵州省仁怀市茅台镇，我们正在迎来第一轮茅台酒的诞生。

早上6点，室外温度在0℃左右。 茅台酿酒车间内，工人们已经忙碌起来。 铁铲声，汽车行驶的轰鸣声——各种声音交织在一起，划破了夜色还未消融的天空。

对于贵州茅台酒十五车间主任刘远鹏来说，这些声音再熟悉不过了。 这是酿造工作中呼声最高的，也是茅台微生物的呼声。 东经106°22′，北纬27°51′，赤水河谷15.03平方公里地理标志保护区，长年酒香弥漫，传承久远的第一轮酿酒 时间从这里开始。

在距离刘远鹏千里之外的北京夏园艺术村，戴着口罩的设计师刘远从车里拿出一瓶2020年生产的茅台酒。 他打算请朋友到他家吃顿饺子，告别2020年的离去。

01 七轮酒的人生哲理

茅台镇平均海拔880米，四面环山。 相对封闭的环境； 亚热带湿润的高原气候为酿酒提供了适宜的温度和湿度。