说到威士忌，不知道大家脑海中会浮现出什么样的形象。 或许，是KTV套餐里的黑方块，混着绿茶？ 好吧，不。 还是80年代美国乡村电影的片段，在美国西部的小酒吧里，美国牛仔端着一杯威士忌，抽着雪茄，大声聊天，大口大口地喝着酒？ 帅……难道是007系列电影里，他在酒吧里端着一杯威士忌和美女聊天？ 或者，也许这只是一个大大的问号……

电影片段中的威士忌

酒？ 蒸馏酒？ 究竟什么是威士忌？

生活中你一定喝过各种各样的酒，白酒、啤酒、葡萄酒、清酒，人口中还有很多洋酒。 说到洋酒，很多消费者都会把洋酒归为威士忌和XO，但说实话，什么是洋酒？ 是洋酒进口的吗？ 进口啤酒不也是洋酒吗？ 洋酒不也是洋酒吗？ 所以这个说法不是特别正确。

一般来说，在所有酒的范围内，我们都会根据酒的酒精度来进行分类，分为低度、中度、中度和高度，比较容易理解。

低度酒的酒精度数一般在5度以下，基本上是一些啤酒，或者一些自酿的黄酒。 中度酒的酒精度一般在5-15度，包括大部分酒和一小部分啤酒。 低度和中度酒中的酒精是通过糖的酵母转化获得的。

中度酒，一般15-25度，基本属于高度酒。 为什么叫加强酒？ 因为酒精本身对酵母有抑制作用，如果酒精含量超过一定浓度，酒精就会反过来杀死酵母，酵母就不能继续发酵。 所以光靠发酵是不能直接达到20度以上的。 只有在这些酒中加入更多的高度蒸馏酒精，才能称为加强酒。

高档酒其实就是蒸馏酒。 酒精是通过蒸馏提取出来的，所以酒精含量会很高。 由于陈酿过程中酒精会自然蒸发，所以这种酒最终的酒精度一般在40-50度，而我们今天的主角——威士忌就属于高级酒的范畴。

所有的蒸馏酒都可以叫威士忌吗？

我们身边有很多蒸馏酒，比如最熟悉的中国白酒，还有酒吧里用来调制鸡尾酒的伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒和金酒。 还有各式各样的立交酒，比如大家最熟悉的百利甜酒。 另外大家平时喝的人头马、轩尼诗、马爹利的VSOP、XO也是蒸馏酒。 但这些酒都不能称为威士忌。

伏特加

白酒、伏特加、朗姆酒和威士忌也是蒸馏酒，有什么区别？

没错，就是用的原料！ 大家都知道我们的白酒用的是各种谷物，其中大部分是高粱。 白兰地主要使用各种水果，以葡萄居多，最具代表性的是法国干邑。 此外，在酒吧用于鸡尾酒的基酒中，伏特加的主要原料是土豆。 很多鸡尾酒都是用伏特加作为基酒，比如周末吃Bruch时喝的血腥玛丽。

朗姆酒的原料是黑糖蜜和甘蔗汁。 最著名的品牌是蝙蝠、百加得。 以它为基础的著名经典鸡尾酒是莫吉托； 龙舌兰是由仙人掌的根制成的，龙舌兰的喝法有很多种。 我们可以把它装在一个小杯子里喝，叫做Shots，也可以用来做鸡尾酒，最经典的就是Magarita； 最后的杜松子酒是用各种香料和稀释的伏特加蒸馏而成，其中最重要的是杜松子，最常见的杜松子酒鸡尾酒是金汤力酒和金酒马提尼酒。

威士忌是由什么制成的？

也许很多消费者都知道威士忌也是用谷物酿造的。 不同风格和国家的威士忌使用不同的谷物。 主要有四种，大麦、小麦、黑麦和玉米，苏格兰、日本和爱尔兰的威士忌主要使用麦芽。 如果 100% 是大麦麦芽，我们称之为麦芽威士忌。 其他的也可以单独使用，或与发芽大麦混合制成混合威士忌。

美国波旁威士忌主要使用玉米。 此外，还有各种谷物的威士忌，使用量超过51%。 例如，美国麦芽威士忌需要使用51%以上的麦芽大麦来酿造。 很多加拿大威士忌都是用这些调和的，主要是酿造调和威士忌。

综上所述，我们现在可以给威士忌下一个定义，就是以大麦、小麦、黑麦和玉米为主要原料的蒸馏酒。 当然，由于原料选择和制作方法的不同，即使都是威士忌，也会有很大的区别。