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中国白酒是“世界六大白酒之一”，在中国的受众还是非常广泛的。 中国白酒与其他白酒的区别在于，它是用曲发酵酿造的，根据酿造原料和酿造工艺的不同，可以分为很多种类。
按发酵方式分为固态法、固液结合法和液态法。 我和你一起分析一下~ p>
固态
固态法是利用纯谷物进行固态发酵，如利用高粱、大麦、小麦等粮食作物，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和 其他主要工序酿造高浓度基酒，经过长期贮藏、陈酿、勾兑降低度数形成成品酒。
固态法酿造的白酒生产周期长，成本高，但口感醇厚，香气浓郁。 根据香气的不同，酱香型、浓香型、清香型等主流香型多达12种。 市面上销售的优质白酒，大多采用固态法酿造。
这瓶浓香宜宾百年老窖采用固态法酿造，优质原料，富含菌种的老窖。 它还由中国首席品酒师陈泽君亲自调校。 无色或淡黄色，澄清透明，无悬浮物或沉淀物。 酒体醇厚，甘甜顺滑，回味清爽，酒味全面。
固液结合法
固液结合法是半固态半液态发酵酒，以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，经糖化 先在固态条件下发酵，然后在半固态、半液态状态下发酵，最后蒸馏成白酒。
这种固液结合酒是固态发酵和液态发酵按一定比例结合而成的酒。 比如三沟老酒（卤酒）、不老源等等。
液态法
液态法是以谷类、薯类及含淀粉、糖类的代用品为原料，经液态发酵，在酵母菌或细菌微生物作用下转化而成 它是一种蒸馏酒，经蒸馏贮存，再与香精或香料勾兑而成。
液体法酿造的白酒因其产量高、生产周期短而被广泛应用。 液体法酿造的白酒大多属于中低档白酒。 红薯酒和木薯酒是液体法酿造的比较常见的白酒。
这种固液结合酒是固态发酵和液态发酵按一定比例结合而成的酒。 比如三沟老酒（卤酒）、不老源等等。
液态法
液态法是以谷类、薯类及含淀粉、糖类的代用品为原料，经液态发酵，在酵母菌或细菌微生物作用下转化而成 它是一种蒸馏酒，经蒸馏贮存，再与香精或香料勾兑而成。
液体法酿造的白酒因其产量高、生产周期短而被广泛应用。 液体法酿造的白酒大多属于中低档白酒。 红薯酒和木薯酒是液体法酿造的比较常见的白酒。
这瓶泸州老窖二曲酒就是液体发酵的典型例子。 它不仅继承了泸州老窖的传统酿酒工艺，更继承了香气高雅、醇厚柔和、甘甜爽口的基因。
以上介绍的是三种流行的葡萄酒发酵方式~
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