攻略：做桑葚酒的时候，加这关键一步！ 桑葚酒口感更醇厚，放一年也不会变质。 胡师傅家门前有一棵树龄20年的桑树，每年一到五月，桑树上结满了黑黑的桑葚，所以每到五月，我就用桑葚酿酒给自己喝。 据我所知，很多人在做桑葚酒的时候，都是将桑葚洗净直接放入缸中，然后在缸中加入适量的白糖，耐心等待20天再饮用。 其实这种方法用来酿桑葚酒虽然可以喝，但是香味还是比较淡。 更重要的是，桑葚酒存放2-3个月就会发霉，所以胡师傅坚决不建议大家用这种方法酿桑葚酒。

胡师傅酿制的桑葚酒，醇厚爽口。 每年五月，很多朋友要我多做一些，然后邮寄给他们。 朋友不够，就把桑葚酒的正确配方和做法分享给这些朋友。 很多朋友试了我的方法后都说很实用，也有几个朋友说：我自己以前做桑葚酒的，看了今天给的方子和方法，才发现自己错过了这个关键 步。 难怪味道差了很多。 今天，胡师傅就给大家分享桑葚酒的正确配方和做法。 只要按照我的方法酿造桑葚酒，就可以保证大家酿出口感更香、陈放一年的桑葚酒。

【材料准备】：桑葚1000克，白糖500克，玻璃瓶一个，小苏打5克，凉开水适量。

第一步：先将桑葚和小苏打放入冷白水中浸泡10分钟，10分钟后，用冷白水洗净桑葚。

第二步：将洗净的桑葚放在阳光下晒5小时左右，待桑葚完全晒干后即可使用。

第三步：把玻璃罐洗干净放在太阳底下晒2小时，然后在罐底放少许白糖，然后在罐子里铺一层桑葚，然后 撒上适量的白砂糖放在桑葚上，反复重复这个步骤，将所有的桑葚直接放入罐子里备用。

第四步：最后盖上玻璃盖，将玻璃瓶放在阴凉通风处，耐心等待20天后即可饮用。

【胡大师有话说】：

1. 桑葚洗净后，要放在阳光下晒5小时。 加入这个关键步骤是为了去除桑葚中多余的水分，这样制成的桑葚酒口感更醇厚，放一年也不会变质。 如果少了这一步，你做出来的桑葚酒肯定放不了半年，最多放3个月桑葚酒就会发霉。

2. 用于酿制桑葚酒的玻璃罐等餐具，不得沾上生水或油污。 如果这两种物质沾上污渍，必须重做，否则会使桑葚酒发霉生虫。

3. 桑葚一定要用小苏打泡10分钟，因为桑葚里面有一点点白虫。 如果不去除这些白色的虫子，再好的桑葚酒也可能发霉。

4. 发酵桑葚的时候，一定要把玻璃罐放在阴凉通风的地方，这样桑葚才能发酵的更彻底。 玻璃罐不要高温发酵，否则会造成桑葚酒不香。

做桑葚酒的时候，加这关键一步！ 桑葚酒口感更醇厚，放一年也不会变质。 以后做桑葚酒时，一定要将洗净的桑葚晒5小时。 只要加上这关键的一步，就可以保证大家酿出口感更加醇厚的桑葚酒。 我是胡老师 如果今天的桑葚酒食谱对您有帮助，请关注并点赞。 以后我会和大家分享更多关于干粮的知识。 感谢您的支持！ 胡大师原创图文，未经许可禁止转载。