去过江浙就知道，那里的人注定要和酒过日子。 就连一道普通的家常菜，都有米酒流淌的影子。

也就是说，最受人们喜爱的花雕酒其实是从古老的“努尔红”演变而来的。 现在的花雕酒，在制作方法上，多为温和型酒（15°左右），清澈明亮的酒体搭配黄酒。 也最适合搭配红肉、鱼肉和螃蟹，以达到浓郁的风味。

说起江浙名菜，一定不能忘记醉食，醉蟹，醉虾，醉鸡，醉鹅，烂肚，烂肉……，数不胜数的新鲜吃法 都藏在最醇厚的米酒里，泡在一个又一个酒坛里。 仔细看看这些名字，包括最著名的醉酒制作方法：生醉、熟醉和坏醉。

比如河虾，在当地的地位很高。 将躁动不安的河虾直接放入花雕酒中，静置数日后，米酒的醇香将其包裹，散发出柔和的醉意。 几天后，河虾晶莹剔透，肉质鲜嫩无比。 虾蟹性凉，黄酒为辅，少了风寒的烦恼，健康养生。 想想宋仁宗曾经因为爱吃螃蟹而患上了感冒，真是生错了时代。

生醉以虾蟹为主，熟醉以鸡、鹅为主。 就这样，同样的食材遇上米酒，碰撞出花雕，在温情与芬芳中，呈现出一对又一对天作之合。

说到现在，现在市场上最受欢迎的美食就是小龙虾了，颜值高，味道也好。 常见的口味多以辣味和蒜味为主。

那么，当风靡江南的小龙虾遇上名扬江南的花雕酒，这个冬天会是一场怎样的味蕾盛宴呢？

一起来看看吧。

在我的印象中，小龙虾的出现往往伴随着重油重料。 对于吃货来说，这往往是汗流浃背的境地。

面对简单的冰镇小龙虾做法，常常觉得不够入味。 一直左右为难，直到遇到它——冰橙花雕小龙虾。

首先，冰镇的做法可以紧紧锁住小龙虾本身的甜度和Q弹。 花雕酒作为陈年酒，是上述酒醉饮食文化的主要成分。 小龙虾性凉，花雕酒暖胃，两者相得益彰。

混合多种香料，再配上花雕酒的虾肉，会散发出独特的香气，听着就醉人。

但是这就结束了吗？ 当然不是，还有橘子的加持。 多汁的橙子不仅富含维生素C，还能中和小龙虾本身的重油和辣味，恰到好处。

就这样，名扬江南的花雕酒风靡全国，直到来到荆州地区和洞庭湖，与小龙虾相遇。 两款爆品相遇，经过多位名厨千锤百炼的拼配尝试，完美呈现1 1 > 2的效果。

橙子、花雕酒、小龙虾，各种食材碰撞，打造出 冲突又和谐的味觉体验。 冬天，它就像巫婆汤，神秘而深沉，美味又健康。

想一想。 喝一口鲜香浓郁的汤汁，立马有种回到夏天的感觉，剥开鲜红的虾壳，虾肉与金黄色的虾酱相连，熟练地把虾肉捞出，放上 吃到嘴里，肉质细嫩，香料的厚重感，被花雕酒和橙汁中和，辣而不燥，香而不腻，吃完忍不住再次吮吸手指，回味无穷。 ..

说到这里，多巴胺的分泌量是不是达到了人生巅峰？

“来，小二，再来一份花雕……小龙虾。”