文：黄阿姨

编辑：猫九

技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院

西安古称长安，长安作为十三朝古都，有着无数的典故，就像 老一辈陕西人中秋喜饮的桂花 浓酒，帝王之爱，诗人的豪放，都藏在酒里。

臭酒起源于商周时期。 周王朝曾在西安建都。 今天的陕西省是周王朝统治的核心地区。 臭酒不仅是西安的特产，也是陕西的特产。

《诗经·周宋丰年》有云：“丰年多黍米，亦有上、万亿、莜子。为酒，蒸至 祭祖，议百礼。”稌是糯米，用小米和糯米酿成的米酒是礼。

“醴酒”古称浓酒。

抽酒至今仍是陕西地方特色酒。

黄桂愁酒

清末，商人许仁福在西安长乐坊开设了许继仇饭店。

许仁福之子许志忠用香气最浓的新鲜黄桂花做桂花酱。

书法家于友仁是陕西人，也喜欢喝浓酒。 喝了许继的黄桂愁酒后，大加赞扬。 许家做了一个店招，挂在店门上，一时间成了佳话。

许氏后裔许致恒进入西安酒楼后，将祖传黄桂抽酒技艺传授给店内弟子，黄桂抽酒的传统技艺得以传承。

在西安酒楼出售的黄桂浓酒的配料中，至今仍能看到“糖桂花”的身影。

不过，在浓酒中加入糖桂，据说是从大唐开始的。

贵妃浓酒

相传某日桂花飘香，唐朝第一美女杨玉环从御花园采桂花串成串 他们用一根线绕在她的手腕上。 带着桂香去见唐明皇，想出宫一趟。

唐明皇带着妹妹玉环来到“长安美酒街”的常乐坊，走进一家浓浓的酒店喝酒。

杨美人觉得这酒好喝。 一连喝了几碗，她醉了，把手里的桂花串给了店家。

周饭店老板从美女手中接过桂花，舍不得丢弃。 他用蜂蜜腌制成桂花，再放入酒中制成黄桂浓酒。 还有“贵妃浓酒”的美称。 这个故事在西安民间广为流传。

李白喝浓酒

西安酒家“御浮粮”浓酒品名出自名臣陶谷的《清仪录》 在北宋。

陶谷是个资深酒鬼，他不知道李太白喜欢的玉浮凉是什么果子？ 让一个姓吴的丫鬟来酿造这酒。 因他催促，侍女答道：“还未熟，已浮。”

桃谷待酒熟，试取一杯，只见“ 浮蛆酒“肥”，恍然大悟“太白饮盖此耳”。

在浓酒酿造过程中，为了加速微生物发酵，应在酒体中央留一个空心酒窝 酒缸。形如白蛆或浮木，色如玉脂，故名“玉浮梁”。

酿出的浓酒酒精度数很低， 一般不超过2% vol，而玉浮梁作为第一酒品只有9% vol，所以李白喝一次“斗酒”是有可能的。

法国总统也爱喝黄桂浓 酒

黄桂浓酒的汁液浓稠，白如玉，似奶，不似酒清澈。

此酒入口时有淡淡的酒味 入口更醇厚 比米酒还酸甜，带有淡淡的桂花香气。 更香。

从前有个小贩，用镐卖浓酒。 冬天，他在镐头里放上热炭，让酒客喝上热酒。

老西安人去戏院，喜欢在戏院门口的小贩那里买一大壶浓酒。

1983年5月，法国总统弗朗索瓦·密特朗访问西安，喝黄桂浓酒，赞“好酒！”

中秋节游西安 ，你一定要做我最爱的三件事：看秦始皇兵马俑，吃羊肉泡馍，喝桂皮黄酒。 不然怎么能说你来过西安呢？