《伤寒论》中的中医世界（63）

特别说明，本文中的中药必须在执业中医指导下使用。

经方与酒

中医经方是指汉代《伤寒论》和《金匮要略》中的经典方剂 . 如果再广一点，可以加上唐代孙思邈的方子。 故经方又称汉唐方，以“普、简、便宜、见效”、直达病症而著称。

酿酒业发达于汉唐，民风豪爽，酒艺极佳。 当时的人们喜欢以酒待客，品酒舞，以酒祭祖，以酒赋诗。 《桓叔，传有来乐》直抒胸臆，与曹操“解忧唯杜康”相呼应。

汉族人爱酒，深谙酒的特性——酒香、甘甜 又苦温，行血御寒，入药，所以他们开药时，常以酒作特殊溶剂。

因此，经方自然少不了“酒”的用处。

那么方子里有什么酒，这些酒的酒精含量是多少，今天应该用什么来代替呢？

我们今天要解决的就是这个问题。

经方中有四种酒

《伤寒杂病论》中有45处提到四种酒的“名称” ，涉及经典方剂32个。

它们是苦酒、清酒、白酒、葡萄酒。

什么是苦酒？

苦酒是中药极其重要的药材。 最古老的中医书籍《五十二病方》就是用它来治疗疾病的。 东汉末年《诗名·诗膳》是这样描述的：

苦酒，若有酒有毒，则亦苦。

意思是说这种酒口感醇厚厚实。

苦酒用于苦酒汤、黄芪牡丹桂枝苦酒汤、乌梅丸等经典方剂中。

一般认为苦酒不是酒，而是指现在的“醋”。

醋味苦、性温，具有散瘀止血、解毒杀虫等作用。

白酒与清酒

汉代白酒，《周礼.天官.酒政》称其为“习酒”，从冬至春酿，历经两季 “老米酒”； 有人认为是“石酒”，即刚刚酿造出来的“初熟米酒”，相当于今天的“醪糟酒”。

“糯米酒”是用糯米酿制的酒。 味道醇厚、甘甜，酒精度数极少，色泽白浊。 是补气血的佳品，特别适合新妈妈和体虚者服用。 在有“满月酒”习俗的地方，如赴宴席，常可品尝到这种美味。

汉代的清酒是冬至春季三个时节酿造的“米酒”。 它是用大米做的。

与“白酒”相比，更清澈，香气不减。 在《周礼》中被认为是最好的酒，可以用于祭祀和追思先人。 其制作工艺十分复杂，曹操献给汉献帝的《九韵春酒法》就是其制作工艺之一。

不幸的是，现在最好的清酒是在日本酿造的。 他们追求极致的“清细”境界。 “纯度”，他们最好的缘故，可以将大米研磨到只有 8%！

也就是说，白酒和清酒之间，白酒的颜色比较浑浊，清酒的颜色比较清澈。

清酒一般用于血管疾病。 其性清而温，能直达血管，活血化瘀。 煮沸后有滋阴补血的功效。

白酒（浊酒、酒酿）热性极强，有温阳通淤之功！ 可用于壮胸阳、散瘀止痛、救急救急。 代表方剂有《瓜蒌薤白白酒汤》、《瓜蒌薤白半夏汤》。

酒

药方中，除苦酒、清酒、白酒外，也只有“酒”。 有点儿。

但不少医家认为，在“红蓝花酒”等经典方剂中，“夏雨雪汤”中的“酒”也特指“黄酒”。 原因是黄酒是中医中的重要药物。 具有活血散寒、通经活络的作用。 是汉族特有的古酒。 营养极其丰富，被誉为“液体面包”。 不理它是不可能的，而且从药效上来说，用黄酒做引子确实有效——这个说法也是有道理的。

处方中的酒精含量是多少？

中国最早的蒸馏酒起源于元代。 《本草纲目》称其为火酒、荒酒。

只有蒸馏才能酿造出高原酒。

汉代的酒，无论是清酒、白酒，还是黄酒，都是采用压榨后自然发酵的方法。 酒精浓度达到20%后，酵母就很难继续发酵了。 度数大概在零度到十多度之间，不会超过二十度。

所以，在方剂中，以酒入药，一定要遵循古法，选用优质低度的清酒、白酒、黄酒，这样才能安全又有效。 有效-绝对不使用 高度酒精。

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