来源：中国经济网

所谓“好酒”，不仅仅是指精湛的酿造工艺和醇厚的口感，更重要的是适应新时代消费需求的能力 时代在坚持传统的基础上，并符合国家经济社会高质量发展战略，以创新的姿态推动白酒行业转型升级。

事实上，近年来，一些酱香型白酒企业已经找到了技术创新与传统工艺相结合的可行途径，其中就包括上海桂酒。

深耕白酒主业酿好酒

上海桂酒股份有限公司始终致力于成为集经典与创新为一体的世界一流葡萄酒集团。 目前有酱香型和浓香型白酒两大主流口味和新型果香酒，其中白酒尤以酱香为主。 白酒是公司持续整合的主营业务。

葡萄酒品质是品牌立足之本。 上海桂酒有限公司坚持匠心工艺，始终追求高品质。 从原料、酿造工艺等多个维度，用心酿造高品质葡萄酒，着力打造更符合贵人、宾客、贵物对现代品质生活追求的酱香型葡萄酒。 .

秉承“酿造美好生活”的理念，上海桂酒打造了天庆桂酿、君岛桂酿、高酱等一系列中高端酱酒品牌。 品质深得新财智人青睐，屡获行业权威奖项。

得天独厚的地理环境

在祖国大西南，川黔交界处，有一个方圆约5万平方公​​里的三角地带，孕育了最 中国名酒品牌，素有中国“白酒金三角”之称的这就是仁怀。

仁怀地处亚热带盆地环境，温差小、湿度大、日照时间短、风速小，有利于参与酿酒的微生物栖息繁殖。 赤水河沿岸每逢雨季，钾、钙、镁、铁等多种对人体有益的微量元素和多种矿物质会被雨水带入河中，为酿酒提供优质水源。

正因如此，上海桂酒选择了这个生态基地来酿造美酒。 高江酒厂四面环山。 酿造车间位于山谷的最低点，由北向南一字排开。 是仁怀地区规模最大的单体酿造作坊之一。 业内资深酿酒师表示，这里气候冬暖夏热，少雨，生态环境好，没有工业污染，微生物容易聚集。 是生产酱酒的理想小气候。

高品质酱酒酿造工艺

众所周知，在酱酒的核心酿造工艺中，高粱是绝对的主角，而高粱的好坏也决定着品质 酱酒。 在一年的生产周期中，一粒高粱要经过九次反复蒸煮，八次冷却翻炒，中间还要经过七次取酒。 普通的高粱经不起这样的折腾。

在原料的选择上，高酱选用的是糯性红高粱，粒小皮厚，中间呈半透明的玻璃质地。 坤沙酒属于高档酱酒。 可以说，高江酒厂目前执行的是酱酒行业的最高标准，足以证明上海贵酒对品质的执着追求。

智能科技创新赋能未来

上海桂酒在不断创造超越市场预期的品质感、价值感和未来感的产品的同时，始终坚持以酒为核心 传媒以产业为杠杆，以商业模式创新为路径，为消费者创造全方位、优质、场景化、沉浸式的体验。 依托传统工艺结合智能化、数字化生产方式，实现制造和产业升级，见证标准化流程和卓越品质。

目前，通过超级版体验中心、数字化智能供应链、生态美丽工厂等一系列项目的规划和实施，上海贵酒深度布局 已取得阶段性成果。

对于上海桂酒来说，在中国酱香型白酒核心产区的原料选择上，传承了古老的酿造工艺和酿造大师团队品控的智能化、数字化生产方式。 这些因素都是上海贵酒匠心品质的保证，期待上海贵酒股份未来为市场带来更多惊喜。