原酒
所谓原酒就是用纯粮食发酵而成的酒，是没有添加任何东西的最原始的酒。
原酒酒精度数高，历史悠久。 20世纪60年代以前，中国白酒的范畴几乎都是指原浆酒，可见其重要性。
基础酒
所谓基酒，就是最基础的酒。 瓶装白酒的生产工艺需要将基酒和新酒按一定比例混合，形成不同的风味。 根据所用基酒的不同，酿出的酒的口感和香气也大不相同。 基酒很重要。 没有它，白酒的风味会受到很大影响。
“勾兑”这个词被妖魔化了，但其实勾兑只是一个过程，任何一种白酒都会经过这个过程。 比如我们熟悉的酱香型酒，就是基酒和新酒的结合。 酒是食用酒与水或纯粮食酒的混合物。
新酒
新酒是指当年生产或出货的白酒。
老酒
这个概念是相对于新酒而言的，指的是生产或出产一年以上的酒，比如我们经常听到的5年茅台陈年 酒等。
年份酒
所谓年份酒是指酒在酒窖中的存放时间，包括15年、30年、50年、80年等。 越高，也叫年龄。
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