酱和酒的秘密! 曾经“被茅台气死”的习酒为何后来“再嫁”茅台?

2022年7月,随着习酒“更名”“管理层更迭”“股权更迭”三部曲的落幕,意味着其正式脱离茅台。 24年的“再婚”生涯。

然而,很少有人知道,习酒在80年代曾有“茅台致死”的称号为何后来被茅台收购? 并详细听小编讲述。

习酒和茅台同时来自贵州,几乎同时成立。 习酒在习酒镇,茅台酒在茅台镇。 乍一看,这两款酒似乎是以产地命名的,但事实并非如此。

茅台镇>

众所周知,茅台镇在茅台酒厂成立之前就已经存在,而习酒镇本来只是习水县的一个区,因为习酒厂的存在, 为何分而取名习酒镇。 “以酒命名地名”的荣誉在全国“绝无仅有”!

当然,这不会让茅台“生气”,真正的原因还在后头!

两者发展到80年代,茅台名气远超习酒,但都是茅台酒,习酒价格低。 销量并不比茅台差多少。

特别是1989年,习酒基酒年产量突破3000吨,大幅超过茅台,成为当时全国最大的酱酒生产企业,而当时茅台的产量 当时还不到2000吨,当时的人称其为“茅台致死”,可谓是形象至极。

不幸的是,由于20世纪90年代经济形势的影响,白酒市场急转直下。

由此可见,再大的企业,如果不能适应现状,最终也无法生存。 就像下面这两家酒厂,虽然酒质不输茅台,但因为不明白现在“酒香也怕巷子深”的道理,所以不注重品牌宣传 ,导致口碑不佳。

1. 珍酒

珍酒的诞生源于1958年伟人“万吨茅台”的宏伟构想,但直到1975年才正式启动该项目,即茅台酒厂成立。 迁地茅台实验”在遵义开展。

集中茅台酒厂核心人力物力,经过10年的优化实验,最终酒体通过品鉴,在盲品状态下与茅台仅差2分。 但由于遵义的小气候和水质,酒质虽与茅台酒相同,但口感却大相径庭,因此“抄茅台酒”失败。

但这并不影响大众对真酒的喜爱,毕竟性价比很高。 只是到了2000年后,由于体制限制、营销投入不足等种种原因,酒厂连年亏损,最终被金东集团收购。

2. 酱粮之魂

酱粮之魂,出自“简易茅台实验”调酒负责人、父亲李兴发的关门弟子冯小宁之手 酱香型,是“抄茅台”的成品,也是目前市面上品质、口感、香气最接近茅台的酱酒。

在珍酒“抄茅台”失败后,以冯小宁为首的部分项目成员回到茅台镇,继续进行茅台酒的试制研究。 为了最大程度地保持酿造环境和赤水河水质与茅台的一致性,他们来到了茅台1生产车间对面的华贵酒厂。

采用与茅台相同的原料和大曲坤沙工艺酿制基酒,保持与茅台相同的酒窖环境,最后采用与茅台相同的勾兑方式进行勾锅。 经过20多年和数万次的考验,终于成功复制了茅台。

其核心产品有酱粮魂经典、珍藏10、珍藏15、十藏20等,其中珍宝15采用15年基酒和25年的组合 葡萄酒。 口感和茅台15年的酒几乎一模一样。 舒服,让人喝一口,过目不忘。

最后留个问题给大家:你知道习酒“改嫁”到茅台后“诞生”的是什么酒吗? 欢迎在下方评论区留言。

相关文章

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据