适宜饮用温度：贵腐酒适宜酒后饮用，适宜饮用温度为5-8摄氏度。 这是由于贵腐利口酒含糖量高，风格浓郁饱满，绵延细腻，温暖。 贵腐酒通常闻起来像蜂蜜、杏脯和桃子。 口感丰富甜美，酸度均衡。 不冷藏会觉得太甜太腻了。 因此，饮用前应先放入冰桶中冷藏20分钟，或放入冰箱冷藏2小时。

酒杯选择：选择容量较小的郁金香形高脚杯。 重要的是，酒杯也应提前冷藏，使酒杯与酒处于同一温度。 否则，冰酒倒入杯中后，酒温会迅速升高，冰镇效果就会消失。

食物和葡萄酒的搭配：

一些负面的专家认为，贵腐酒应该只喝一口，因为它的甜香味很难与许多菜肴搭配。 如今，这种近乎成见的错误观念，被甜白酒爱好者和创意大厨推翻了。 当然，这并不是说可以随便搭配，而是要在品味上找到一种和谐。 几个世纪以来，后者与香料和糖、家禽和利口酒、谷物和水果、杏仁和苦橙搭配得很好。

从中可以看出两种搭配形式： 对立搭配——菜品与酒的特点在口味上相反； 相同的搭配——添加相同特性的元素，如甜味之上的甜味、果香加果香。 在这两种情况下，每种成分都有助于和谐。

餐前新鲜瓜果可搭配贵腐酒。 它的果香与葡萄酒的果味相得益彰。 这是一种非常传统的匹配方式。

鹅肝是绝配。 这看起来很特别，但它证实了这个规则，因为脂肪通常会中和贵腐酒的酸度。 吃鹅肝时，不管是热的还是冷的，配不配葡萄和苹果，人们都非常愿意用贵腐酒来佐餐。 鹅肝的肥腻加上酒的甜，感觉有点冒险，但是效果很好，因为贵腐酒的糖分和鹅肝的盐分相匹配，贵腐酒中微弱的酸度是 也打压了。 鹅肝的咸味和肥腻感很突出。

人们尝试将苏玳甜白葡萄酒与猪肉火腿饼搭配，火腿饼中的烟熏味与甜白葡萄酒烘烤的香味相呼应。 酱肉串也可以搭配甜白葡萄酒，效果也很好。 此外，海螯虾、螃蟹或龙虾如果调味得当并精心准备（烧烤除外），也可以搭配贵腐菌香精。 您也可以尝试脆皮牡蛎鸡馅。 一些厨师甚至使用经过贵腐菌处理的优质葡萄酒来搭配咖喱牡蛎饺子、奶油烤扇贝和烤牛颊肉。

贵腐酒的搭配可以更加广泛。 在过去十年中，越来越多的葡萄酒与鱼肉成功搭配。 当然，选用的鱼不能太油腻，烹调时要加入荷兰、诺曼底、美式奶油酱汁，调料要用好。 对于这种精致的搭配，最好选择稀有鱼类，如鳎鱼、大菱鲆、江鳕、鲈鱼等。

对于贵腐酒，人们早就用它来搭配烤鸡 还有大蒜鸡，因为大蒜的香气可以完全融合“贵腐”葡萄的香气。 虽然烘烤的家禽看起来油腻，但家禽通常是瘦肉，应该搭配结构良好、芳香的白葡萄酒。 值得一提的是，用中国或新奥尔良风格烹制的家禽效果更好。 对于更高级的搭配，也可以尝试松露鸡或鸭与水果（包括樱桃或桃子、葡萄或橙子）至于猪肉，如果与水果或亚洲食谱一起烹饪，也没有问题，因为香料和水果的味道 与贵腐酒相得益彰。

贵腐酒和发霉的奶酪是经典的搭配。 甜白酒还有一个优势。 如果酒没喝完，也可以搭配甜点。 甜白酒可以搭配多种甜点，但最好选择淡酸的水果，比如草莓，或者水果沙拉，比如红色水果、奇异果、橙子等。同理，甜白酒也可以搭配 大多数时令水果蛋挞，如大蛋蛋挞和普达鲁蛋挞。 但是甜酒和巧克力是不相容的。 如果你谦虚，甜白酒也可以搭配馅饼、蜂糕和油炸陈面包。