赤水河一左一右的茅台和郎酒,工艺如出一辙。 为什么会有这么大的差异?

在中国传统的酱香酒产区~赤水河流域,300多年前,晋商根据当地的风土特点,在茅台村(今茅台镇)酿制出第一滴“茅酒”。 两大茅台酒品牌诞生:茅台和郎酒。

如果从工艺上看,这两款酒其实相差无几。 为什么赤水河左右两边相差这么大?

酒与酒的关系就像人与人之间的关系。 不能只看表面。

坊间盛传茅台酒只能用茅台镇出产的“红缨子”高粱,其他高粱是不行的。 其实,这是一个严重离经叛道的“谬论”。

高粱与大米相同。 按淀粉和蛋白质成分分为粳高粱和糯高粱。 在四川和贵州,不仅郎酒和茅台酒,当地的其他酒厂如泸州老窖也使用糯高粱。 所谓“红缨子”高粱,是按“昆沙”工艺酿造,高粱经整粒带皮发酵而成。

在工艺上,两家酒厂的相似度可以说高达99.99%,因为郎酒的坤沙工艺同样来自茅台镇,不同的是在成品酒的调制上 ,茅台使用了100多种调味酒,所以酒的香气更加浓郁,作为独特的秘方没有人可以学习。

在老酒的陈酿上,郎酒有着天然的优势。 独特的天宝冬、低宝冬赋予了酒色更加醇厚。

酒质与风格

如果按照酒质规格,郎酒大师花旦“青花郎”不比飞天蒲茅差,甚至窖藏时间也更长,而整体 风格与品味一入口,就会有明显的区别。

茅台酒的酒香中有比较浓郁的焦香,这是茅台镇酱香型酒的特点,因此又被称为“茅香”。

郎酒窖藏时间长,茅香比较柔和,但陈年和酱香更浓,更清新蜜甜,回味干净甜美。

自从茅台超越五粮液坐上白酒第一宝座,爱酒人士喝酱酒都会以茅台为标杆,就像全国的浓香酒都更接近五粮液一样。 其实这只是一个阶段性的消费方向,好处是带动了茅台镇整体酱香酒产业的发展。

谁都想喝茅台酒,但无论产量还是价格,都是不可能的。 想要品尝到正宗的“茅香”风格,这款昆降台无论从产地、工艺、风格上,都充分诠释了传统“茅型酒”的标准。

酒庄无疑位于茅台镇的核心产区。 由原茅台酒厂高级工程师“范英华”带领的团队,拥有37年对茅型酒的理解和经验,严格遵守每一个细节和标准,高温小麦酿造,手工陈酿 窖藏1年,窖藏6年。

坤降台最精华的部分是10-15年陈酒的调味。 风格细腻,入口甘甜,回味无穷,百元价位性价比无可匹敌。

市场定位

买茅台的人十有八九是送礼或者是做生意,这一点大家要清楚,买郎酒的基本都是酒桌上喝的 因此,从市场定位来看,两种酒的属性是不同的。

除了饮用功能,茅台还有投资理财属性在里面。 每年喝的茅台酒不到三分之一,更多的酒是储存在酒柜里的。

毛酱酒应该和浓香酒一样。 这是百家争鸣的市场常态。 因此,两大酱香型酒品牌各有优缺点。 你喜欢哪种风格?

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