市面上的白酒品种繁多，但在售货柜台前是不可能品尝到的。 那么，如何通过其他感官来挑选优质白酒呢？ 现在我们将向您介绍一些简单的方法。

观察酒的颜色 将酒瓶（无色或浅色透明玻璃瓶）拿在手中，慢慢倒置，对着太阳或光线，观察瓶底 .

如果有下沉物质或浑浊，说明酒中杂质较多； 如果倒瓶后酒没有流失、浑浊或悬浮，说明酒的质量较好。 从颜色上看，一般白酒应该是无色透明的，但也有例外，比如贵州茅台，酒液略带黄色，但颜色较浅，也属正常； 其他白酒很少有这种现象。

在北方寒冷的冬天，商店仓库和售货柜台上经常会发现絮状物，尤其是玉米酒。 事实上，这些絮状物是棕榈酸、亚油酸和亚麻酸的酯。 它们由于在低温条件下溶解度降低而沉淀出来。

当温度升至室温时，又会恢复清澈透明。 而且这些微量物质对人体也是有益无害的，所以允许存在，这种现象也是正常现象之一。

判断酒度的教学：可以通过摇晃来判断酒的度数。 摇酒瓶后，若有小米粒或高粱米粒大小的酒花，叠加时间约15秒，酒度约53°~55°； 如果酒花是高粱粒大小，堆放时间约为7秒，酒度约为57°~60°； 如果啤酒花的大小为高粱米粒到玉米粒，堆放时间为3秒左右，酒花度数为65°左右。

注意酒瓶包装 选择白酒时，也要注意酒瓶包装，看瓶盖是否密封严密，瓶内有无裂纹、气泡等，如果有 以上缺陷，使酒容易漏气、失速、流失。

市面上的酒类包装主要有瓶装和散装两种，最常见的是瓶装。 瓶装酒的包装质量直接关系到产品的美观和储运安全。 瓶装葡萄酒一般使用陶瓶、瓷瓶和玻璃瓶。

瓷器、瓷瓶：是具有我国民族风格的容器，颜色鲜艳，形式多样，造型美观，符合艺术包装的要求，但价格相对较高，而且它们 一般用于名酒和高档酒。

玻璃瓶：瓶身透明，便于直接观察酒液。 它很便宜，可以回收利用。 形状可根据不同酒品设计。 玻璃瓶是透明的，便于观察酒的品质。

以上两种包装如果有气泡和褶皱，可能会造成漏水和破裂。 无论是玻璃瓶还是陶瓷瓶，密封一定要完整严密，否则会造成漏气，酒液会大量挥发。

目前一般有三种封印方式。 采用金属盖压口，密封严密。 瓶盖内部衬有软木塞或无色薄膜，比较牢固，操作方便。 瓶口密封后，应加盖橡皮盖，以防铁盖生锈。 软木塞的瓶口一定要紧，防止松弛，使酒精挥发。

瓶口一般要加橡皮盖或蜡漆，既美观又能防止瓶塞缩水。 螺丝盖，有金属和塑料两种。 这种盖子闭合严密，可以多次开合，外形也比较美观。 异形瓶口也要力求封口牢固、严密。 总之，封口瓶的基本要求必须是牢固、美观、耐用。