白酒是一种重要的饮品。 在广阔的中国，白酒的种类数不胜数。 今天我们就来了解一下蒸馏酒和酿造酒的区别。 哪个更容易醉？
首先我们来了解一下什么是蒸馏酒和酿造酒？
酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是指发酵后的淀粉和含糖原料的物质 发酵以产生酒精成分并形成葡萄酒。 主要过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
生活中常见的自酿酒有黄酒、啤酒、葡萄酒、红酒等，酒精含量较低，一般在20度以下。
蒸馏酒是以大米、高粱、甘蔗等富含天然糖分或易转化为糖分的物质为原料制成的。 这些物质中的糖分 淀粉经酵母发酵产生酒精，利用酒精(78.5°C)和水(100°C)的沸点不同，加热 将原始发酵液升至两者的沸点，蒸馏收集，含有酒精成分和香气物质的液体称为蒸馏酒。
与酿造酒相比，蒸馏酒多了一道蒸馏工序。 蒸馏后酒精度数较高，酒精度数在40°以上，最高可达68°，中国白酒多为蒸馏酒。
在国外很多国家，特别是工业发达国家，根据法律和税收规定，对酒精度数在43%以上的葡萄酒要加倍征税。 因此，很多世界名酒的酒精度数都在40°左右。 然而，中国名酒的酒精度数一直在55°至65°之间。
比较出名的蒸馏酒有中国白酒、英国苏格兰威士忌、法国干邑。 这三种酒并称为世界三大蒸馏酒。
在其他地方，也有世界七大白酒的说法。 在三大蒸馏酒的基础上，加入伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒。
蒸馏酒和酿造酒的区别主要在于酒精浓度和工艺：
酒精浓度不同：通常酿造酒的酒精浓度低于蒸馏酒 ，因为蒸馏酒是在酿酒过程中产生酒精，通过蒸馏浓缩得到高度酒精度的溶液饮料。
生产工艺不同：酿造酒是将含淀粉、含糖的原料通过酵母菌的作用发酵，产生酒精成分而形成酒； 蒸馏酒的生产过程是先酿造，然后冷却后蒸馏。
相对而言，蒸馏酒的生产过程较为复杂繁琐，而酿造酒的生产过程相对简单。
以茅台镇著名的茅台酒为例。 茅台酒的酿造过程漫长而复杂。 以一年为一个周期。 一次发酵七次提取，取出的新酒会存放3年，存放完成后需要由品酒师进行勾兑，不同年份不同轮次的酒体会在 严格按照比例酿造出浓郁、均衡、和谐的葡萄酒。 酒体协调，经过一年的窖藏，酒体酱香突出，空杯酒体优雅饱满的酱酒。
酒量不好的可以尝试适当的酿造酒，酒量好的可以试试蒸馏酒，排除个人体质因素，蒸馏酒更容易醉 .
