当你坐在高档餐厅，品着一杯82年的波尔多红酒，说不定这酒里就藏着照片中女人的“体香”！

这张照片拍摄于1982年，在举世闻名的法国波尔多拉菲酒庄中，这位丰满的女人手捧着她的葡萄。

据说这是酿造顶级葡萄酒必不可少的工序之一。

在欧洲，让美女踩葡萄的习俗由来已久。 它原本只是庆祝丰收的一种方式。

葡萄收获后，主人会找一些十七八岁的少女，让她们用清水洗脚，然后开始第一轮的踩踏。

正常情况下，踩踏事件会持续十几个小时。 女孩稍作休息后，开始第二次踩踏。

姑娘们走在撒有葡萄籽的液体上，脚趾间夹着许多坚硬的葡萄籽，她们不停地来回走着，直到筋疲力尽……

早在公元前3200年 ，古罗马人就已经掌握了种植葡萄和酿造葡萄酒的技术，并于公元前6世纪传入高卢，也就是现在的法国。

传入法国后，法国人将酿酒技术发扬光大，让很多人误以为酿酒始于法国！

不知从什么时候起，法国人逐渐发现，用脚踩过的葡萄汁酿造的酒味道更好，于是这种神奇的酿造方法应运而生。

用脚踩出来的葡萄汁不会像机器压的那样压碎葡萄籽，所以能最大程度的保持原汁原味。

西方人还认为，脚比人的手和脸更干净，因为脚有鞋袜保护——尤其是女孩子的脚，最适合踩葡萄。

其实不要觉得这份工作很有趣，踩葡萄还是一个很危险的行业！

因为在这个过程中，会挥发出大量的二氧化碳，很容易导致窒息。 在古代欧洲，踩到葡萄而死是很常见的。

另外，脚常年接触葡萄汁的女生，容易患皮肤病，人到中年可能走路困难。

不过，酒的品质大可不必担心。 这只是酿酒的第一步。 后期还要经过复杂的发酵过程。 中间产生的酒精足以杀死所有病菌。

时至今日，一些顶级的葡萄酒仍在使用这种最古老的酿酒方法酿造！

比如法国的波尔多红酒中，有葡萄被人为踩踏过的高档酒，但比例很小，大概率在1%左右。

当你坐在高档餐厅，用嘴轻轻啜饮一杯昂贵的82年红酒时，你可能想不到这瓶陈年佳酿可能出自这位美女的脚下 ！

正是女人的芬芳汗水混合葡萄汁，发酵成许多人梦寐以求的顶级红酒。

用脚踩出来的年份酒自然价值不菲，动辄上万瓶。 当然，据说味道更好，堪称极品。

电影《玻璃瓶》中，成龙饰演的陈子武喝了一口酒，开心地说：

” 哦，这是 82 年的红酒！”

舒淇饰演的阿布偷偷笑着回答：

“我能喝，踩葡萄 人家还没洗脚呢！”

巧合的是，在中国，也有用姑娘们的脚踩曲来酿造白酒的方法——比如茅台镇！

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每年农历五月初五端午节，各生产酱香型白酒的酒厂开始制作酒曲，他们将小麦碾碎，加水搅拌，“母曲” ，然后把它放在木箱里。

然后，女孩站在箱子里开始踩曲，直到曲子踩完。

不过，在踩曲之前 ，处女必须用鲜花洗脚，据说这样可以让酒的味道更好。

制曲车间里，刚来的女工不习惯，腿会痛所以 踩了两天不能下楼。

不过，茅台镇很多酱酒品牌都沿用了这种古老的踩曲工艺，手工踩曲酿出的酒可能口感会更好。 不过，反正我不爱喝，也尝不出它的少女香。

近年来，这项传统工艺有所松动。 它不再坚持要找“处女”，但仍然坚持要让未婚少女踩歌。

“处女”和“未婚少女”有什么区别，一起来细细品味吧！

后记

就像波尔多女人踩葡萄，茅台处女踩曲风头的手艺一样，制作工艺再朴实无所谓，只要你告诉人们 你的产品老老实实的做工，消费者肯定会接受，甚至产品也会供不应求。

传统工艺，其实不用遮遮掩掩。

然而，某泡面公司搞了个招，让人在大池塘里用脚踩酸菜，并称其为“老谭”，实在让人难以接受。

小时候看到糕点厂做甜点的时候，女人们用脚踩！ 不过味道确实不错，到现在还是满满的回忆。

感谢阅读，文中有不当之处还望指正。

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