购买葡萄酒时，应该选择发酵酒、蒸馏酒还是勾兑酒？区别很大，所以要学会不要挑错

酒是我们再熟悉不过的饮料，但是很多朋友却不知道酒是怎么来的。关于葡萄酒的起源，主要有三种说法。相传是用史前猿猴藏果酿制而成，有“夷狄酿酒，美不胜收”之说，相传为杜康所酿。

虽然现在还没有统一的说法，但是可以肯定的是，我国是酒的故乡。在五千年悠久的历史文化中，酒始终占据着举足轻重的地位。不管平时喝什么酒，基本上都可以避开这三类：发酵酒、蒸馏酒、勾兑酒。

今天懒喵就和大家聊一聊这三种酒的区别，各有什么特点，一起来看看吧。

酒的诞生与“发酵”息息相关。

以酒圣杜康为例，他把谷粒放在树洞里，因为一直下雨，谷粒腐烂，出现了一些液体。等杜康发现的时候，这些液体已经开始散发出特殊的香味。他尝了尝这种液体，觉得很好喝，就把它叫做“酒”。杜康无意中发现的酒，属于“发酵酒”。

发酵酒一般以谷物或水果为原料。在厌氧条件下，利用酵母或其他微生物（曲）分解其中的葡萄糖或果糖，产生酒精和二氧化碳等代谢物。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、黄酒等。

发酵酒最显着的特点就是酒精含量比较低，酒的味道相对没有那么浓烈，吃起来比较温和。

蒸馏酒的特点

蒸馏酒是在发酵酒的基础上酿造的。

“蒸馏”技术属于热力学。用于酿酒，是利用酒精的沸点与水的沸点之差，将发酵后的酿酒液加热至两者的沸点之间，从而产生高浓度的酒精和芳香。可以从中收集组件。因此，在蒸馏酒的酿造过程中，比发酵酒使用的工序更多。除了发酵，还需要蒸馏和陈酿。

前面提到过，发酵酒的生产方式决定了它的酒精含量不会太高，而蒸馏酒则有效的解决了这个问题，因为经过蒸馏提纯之后，酒精含量通常要高很多。像大家熟悉的烈酒，伏特加、白兰地、威士忌等，都属于蒸馏酒。

另外，我们在中国的代表白酒，白酒也是蒸馏酒的一种。因此，白酒的酒精含量通常比啤酒、葡萄酒、黄酒等发酵酒高很多，白酒的味道也更浓。

复合酒的特点

除了发酵酒和蒸馏酒，还有一种特殊的酒叫复合酒，我们也可以简单理解为“混合酒” .

复配酒通常以发酵酒或蒸馏酒为原料。有些酒是用不同的酒调和而成，酒中还加入了其他非酒精物质。具有特殊风味或一定功效的酒。各种保健酒、药酒、强调某种特殊功效或突出某种风味的酒，都是混合酒。

通过以上的分享，相信大家对这三款酒有了更进一步的了解。然后，Lazy 将总结它们之间的 3 个主要区别。

发酵酒是最早的酿酒方法，主要是通过发酵谷物或水果产生酒精的原理酿酒。蒸馏酒是在发酵酒的基础上，经蒸馏、提纯、陈酿而成。勾兑酒是将不同的酒混合或在酒中加入某些物质制成的。

发酵酒的酒精含量低，而蒸馏酒的酒精含量高。根据所选择的酒基和添加的物质不同，酒精含量会有所不同。

发酵酒的酒精度较低，口感较温和，因此受众应该更广一些。蒸馏酒的酒精度较高，口感较重，适合较少人群饮用。而复合酒则是对酒有特殊喜好或功效要求的人的首选。

【懒喵体验】

下次买酒的时候，可以用上面学过的方法，知道哪些是发酵酒，哪些是蒸馏酒，哪些是蒸馏酒都备有Wine，让你在选购的时候，可以更像自己。

我们常见的葡萄酒、啤酒、米酒都是发酵酒。白酒、威士忌等洋酒都是蒸馏酒，一些保健酒、药酒等都是混合酒。学会阻止傻傻分不清。

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