首先介绍一下青梅酒的制作过程，网上也有：

1． 将青梅洗净，然后晒干，注意去除青梅的蒂和杂物。 （青梅要新鲜）

2、瓶身也洗净晾干。 （酿酒前刷白酒）

3. 将青梅和冰糖放入玻璃瓶中，将白酒倒入瓶中，密封（网上推荐青梅：白酒：黄冰糖的比例为1：1）：0.7，即 ，一斤话梅加一斤酒七两糖，这个仅供参考，具体差多少无所谓）。

4. 等了3个月，基本就可以吃了。 当然，如果想喝到更纯正浓郁的青梅酒，至少要等上一年，明年这个时候再喝，味道会更好。

青梅，有的早摘的半熟，有的晚熟：

开始装瓶，放点冰糖，青梅酸酸的，一定要放冰糖：

冰糖和青梅我其实放的不多，比例和味道 根据自己的喜好，这个问题不大，梅兰竹菊，各有各的美。

由于青梅含有特殊成分，对人体有很多保健作用：

1． 消除疲劳：青梅含有丰富的天然矿物质和维生素，可促进人体健康。 体内新陈代谢有助于消除疲劳。

2. 改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等矿物质。 它不仅能中和血液的酸度，维持体液的弱碱性平衡，还能预防多种疾病。

3. 杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌作用，还能抑制细菌繁殖，提高肠道杀菌作用，并能消炎止泻。

4. 青梅含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，增进食欲。 它还可以促进细胞新陈代谢，防止细胞老化，防止皱纹和斑点的出现。 它还被证明可以促进骨骼和牙齿的钙化，以及周围硬组织的生长。 用梅子酒代替安眠药可以帮助你快速入睡。

5. 减肥功效：青梅含有柠檬酸，能促进体内新陈代谢，防止中性脂肪滞留在体内。

TIPS： 1.青梅酸度很高，需要加入冰糖调味。 冰糖的选择最好选用黄色块状的冰糖，因为黄色的冰糖更甜，含有更多的甘蔗天然成分。

2、冰糖可以少放，到时候试一下，然后根据口味加冰糖（喝苦涩的一定要加糖）。

3.饮友推荐，清淡的白酒最好，浓香次之，酱香最差。 最好用高烈度的白酒（50度以上，60度以上最好），有利于青梅的沉淀，也有利于保存，陈放后更佳。

4.如果用低度白酒，就成了最适合女性的美容酒。

附，去年的青梅酒，先用塑料瓶暂存，再用白酒、洋酒瓶或其他玻璃瓶储存：

暑气来了， 天都快沸腾了，你能喝一会瓶不？ 闲暇之余约上三五好友，来一口青梅烧酒，岂不妙哉？