内容简介：夏日里，怎能泡着清爽可口的梅酒呢？ 推荐阅读收藏！

中国人对青梅的喜爱可以追溯到商周时期。 每年初夏，正是青梅成熟之时。 这时，人们将青梅泡在黄酒中，便有了这种闻名于世的青梅酒。 而典故“料酒论英雄”，就是煮这青梅酒。

尤其是在炎炎夏日，喝上一杯清爽可口的青梅酒，再好不过了。 不仅可以消暑，还可以品尝到独特的美味。 那么清爽可口的青梅酒怎样才能更好喝呢？ 推荐阅读收藏！

一、选择青梅。

青梅的成熟季节是每年的5月，所以宜在5月选择青梅。 此时青梅成熟，色泽饱满，最适合酿酒。 有“青梅之乡”美誉的广东普宁，早在乾隆年间就开始种植青梅。 它已有700多年的历史，可以说是青梅的鼻祖。 因此，青梅酒首选普宁青梅。

其次，选酒。

选好青梅之后，最重要的就是选酒了。 青梅酒的饮机最好选择白葡萄酒。 而我们酿造青梅酒主要是为了凸显青梅的清新果香，所以在选择白酒的时候，以清淡淡雅的白葡萄酒为佳，这样酿出来的青梅酒既不会酒度偏高，也不会掩盖在 除了青梅的香气，如果选择酱香浓郁的白酒，酿出来的青梅酒会让人欲罢不能。

第三，选择容器。

青梅和白酒选好后，这个容器也是必不可少的。 泡酒一定要选择玻璃容器，泡酒一定不能选择塑料的，因为白酒的腐蚀性很强。 塑料中的有害物质被掺入酒中，因此从健康角度考虑，玻璃容器是梅酒的最佳伴侣。

第四，选糖。

制作青梅酒的糖的选择也是很有讲究的。 推荐选择黄冰糖，因为黄冰糖吃起来甜而不腻，可以很好的衬托青梅酒的清爽，又不失青梅酒的甘甜。 而且好的黄冰糖不会含有色素和防腐剂，对人体更有益。

食材和器具选好后，就是酿酒的重头戏了。

1. 青梅酒的最佳配比是：青梅：白葡萄酒：黄冰糖为1：1：0.7。

比如买5斤青梅，需要搭配5斤白酒和3.5斤黄冰糖。

2. 将青梅清洗干净，果实上有农药，所以青梅上的农药要用食盐去除，食盐还可以去除青梅的涩味。

将青梅用盐水浸泡1小时后，即可将青梅洗净晒干。 不要确保青梅干燥没有任何水分。 这里需要注意的是，盛放青梅的容器也要干燥无水分。 青梅酒如果掺水，容易发霉、腐烂或变黄。 所以小伙伴们，不要急着泡梅子酒，等完全干了再进行下一步，欲速则不达。

3. 先放三分之一的青梅，再铺三分之一的黄冰糖，以此类推，直到青梅和冰糖盛满容器。 最后，将酒倒入容器中。 密封容器，置于阴凉干燥处，每隔几天摇晃数次，使青梅和冰糖充分溶入酒液中。

4. 青梅酒制成后，需要存放3个月才能饮用。 .

需要注意的是，盛酒的器具最好是木头或陶瓷的，不能用不锈钢的，破坏了酒本身的味道。 青梅酒应存放在干燥阴凉处，以免青梅酒受潮变色变味。

看完以上步骤，不知道屏幕前的你学会了吗？ 看似普通的梅酒，不仅口感清爽甘甜，而且颜值高，让人心旷神怡。 夏日没有胃口的时候，喝上这杯清爽的青梅酒，不仅能打开口腔的味蕾，更是一道不可或缺的独特餐前开胃菜。 现在，要不要来一杯青梅酒来迎接夏天的味道呢？