将新鲜的食材做成酱汁，不仅是一种保存食物的方式，更是中国人升华食物风味和营养的绝妙灵感。 古语有“开门七事，柴米油盐酱醋茶”，酱可以 排在第五位，足以说明中国人对酱汁的喜爱。 除了郫县豆瓣、东北大酱这…
川菜与酱酒的缘分，如天上。 从地理上看，两者的起源具有相似的地形和风土。 一个位于四面环山的四川盆地，一个来自四面环山的赤水河流域。 在发展方面，两者的渊源都有着引人入胜的传说。 一种源于《参丛与鱼符…
川菜走出四川，深受全国人民喜爱。 既辣而精，又鲜而香。 每一口都刺激着我们的味蕾，久久萦绕在舌尖。 每次去饭店点辣椒鸡丁，总会有人取笑。 咸、香、辣、麻的小鸡丁，还略带甜味。 味道真是让人无法抗拒，筷…