蜂蜜含糖量极高，渗透压极高，微生物难以繁殖。 蜂蜜用水稀释后，糖分浓度下降，酵母菌在合适的渗透压下繁殖，开始发酵。 即使只是用水稀释蜂蜜，也能让蜂蜜中休眠的天然酵母重新繁殖发酵，但人工添加酵母可以减少…
来源：【荆州日报】 国庆长假临近。 趁着国庆团圆，一家人围坐在餐桌旁，摆满了美食。 有人工和野生蓝莓。 中国野生蓝莓主要产于大兴安岭和小兴安岭。 蓝莓酒是以蓝莓为主要原料酿造的酒。 一般由蓝莓经破碎、…
1。 制作方法 1． 酿酒原料宜新鲜、无霉变、个大、皮薄、青粉皮石榴味甜。 出汁率约为30-40%。 2。 石榴分选后，去掉外皮，然后碾成果肉。 3. 果浆入池量不得超过池容积的80%，经发酵后方可入…
臭酒是陕北特色农家酿造酒，属于发酵酒类。 因其酸甜可口而深受人们的喜爱，同时还具有消食、补肾护肝、补中益气的功效，因此也是极好的保健饮品。 由于原料不同，工艺不同，浓酒的口感也不同。 我们完全可以用相…
凉风习习，吃石榴的季节到了！ 说到秋天的水果，当然是石榴了。 石榴采摘时间在中秋节前20天左右。 炎热的夏季已渐渐退去，一大批秋果即将登场。 你准备好了吗？ ！ 今天我们就来学习一下石榴酒的酿造方法，…
说起山楂，想必大家都不陌生。 山楂味酸、甘，性微温。 归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀，具有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂、降压、强心作用。 山楂的功效很多。 如果你对酿造感兴趣，可以在家学习酿造。 …
我是第一个做桑葚酒的，这在果酒行业算是比较难的了。 如果酿造不成功，通常有：挥发酸度高、酱色、中药味、苦味重等缺点。 目前主流的酿造方式有发酵和浸泡两种。 泡法是将桑葚用白酒浸泡，加入冰糖或白糖，密封…
蜂蜜具有很高的营养价值。 经发酵得到的蜂蜜酒，不仅可以增加氨基酸、维生素、矿物质等生理活性物质的含量，而且具有葡萄酒的保健功能。 蜂蜜和桂花一起发酵，既保留了蜂蜜酒的营养成分，又增加了桂花的香气和保健…
酿酒技术：蜂蜜酿酒法，相信很多人都没听说过，但是随着酿酒的人越来越多，越来越多的人开始创新，做出各种新意的酒，比如：茶酒 、苦瓜酒、山药酒等，各种果粮酒。 以蜂蜜为原料酿酒可制成干蜜酒； 也可以在主发…
米德其实是一种酒。 从广义上讲，蜂蜜酒是一种用蜂蜜制成的酒精饮料。 从蜂蜜酒近3000年的发展历史来看，迄今为止主要有以下三种： 1.勾兑酒： 目前市场上常见的有这种类型，有以下三种生产方式： ①以蜂…