白酒的分类方式有很多种，但我们很难从这些方式来窥探白酒本身的品质。 比如，白酒按照香型分类，有淡香、浓香、酱香等，你只能知道它是固态白酒，却无法知道它是大曲酒、小曲酒、麸曲酒，甚至是糖化酶和酵母生产的…