之前在网上看到一篇关于制作贵腐酒的帖子，感觉和香雪酒很像。 贵腐酒和香雪酒的区别在于，贵腐酒是先用水果发酵，然后蒸馏成白兰地，再加入发酵数天的果酒中停止发酵。 保留果香。 而香雪酒是用白酒曲或黄酒曲发…
Noble Rot 是最高贵的甜白葡萄酒。 Botrytis cinerea侵染葡萄皮，导致真菌菌丝刺破葡萄皮表面的蜡质层，使葡萄在阳光下容易失水，浓缩葡萄汁。 虽然听起来是一个很简单的过程，但由于这…
Botrytis cinerea 是一种特殊类型的甜点酒，由感染了一种名为 Botrytis cinerea 的真菌的葡萄酿制而成。 霉菌使葡萄变干，生产出带有强烈甜味和蜂蜜风味的葡萄孢化葡萄酒。 起…
适宜饮用温度：贵腐酒适宜酒后饮用，适宜饮用温度为5-8摄氏度。 这是由于贵腐利口酒含糖量高，风格浓郁饱满，绵延细腻，温暖。 贵腐酒通常闻起来像蜂蜜、杏脯和桃子。 口感丰富甜美，酸度均衡。 不冷藏会觉得…
在古埃及人眼中，蜂蜜是太阳神眼泪的化身，是太阳神将它们撒在世界的每一个角落。 古希腊人将蜂蜜视为上天赐予的礼物。 如蜂蜜般甘甜醇厚，甘美诱人的甜白葡萄酒也是大自然难得的馈赠。 无论男女老少，无论是品酒…
有一种酒，颜色总是金黄的， 复杂的果香 富贵形象示人。 它有一个奇怪的名字“贵腐菌”。 这款酒为什么叫“灰烬中的惊喜”？ 葡萄是如何“生死存亡”的 将腐烂变成魔法怎么样？ 1 什么是贵腐酒？ 正如它的…
贵腐酒甜度极高，果香浓郁，口感丰富，回味无穷，又被誉为“黄金液体”。 这款酒光看名字就知道很贵，但贵腐酒“贵”的具体原因是什么？ 1. 葡萄对气候的要求极高 首先，用于酿造贵腐酒的葡萄对气候的要求极高…
贵腐酒色泽华贵，价格远超红酒平均售价。 其中，来自Chateau d’Yquem的贵腐酒更是堪称“滴金”酒，不断刷新拍卖高价纪录。 普通的贵腐酒要几百元，法国苏玳产区流行的贵腐酒国内售价接近千元。 贵…
17世纪初，野蛮人入侵匈牙利，当地正常的葡萄采摘被推迟。 挑出一些没发霉的，照常酿酒，最后却收获了一件震撼人心的作品——“贵腐酒”。 “贵腐酒”从16世纪开始就风靡整个欧洲。 尤其是皇室贵族的名媛们更…
[贵腐酒] 1. 定义：贵腐酒是成熟的白葡萄感染贵腐霉菌（Botrytis cinerea），葡萄皮形成微小气孔，使葡萄果实中的水分蒸发，果实干瘪 含糖量增加，酿造的是贵腐酒。 2、世界三大贵腐酒产区…