优质白酒具有酸、咸、苦、甜、鲜五种口味，但“苦味”过多会影响饮用体验，并引起人体不适。 白酒的“苦味”从何而来？ 白酒的“苦”味来源多而复杂。 白酒中能带来苦味的物质主要有酚类化合物、糠醛、高级醇、酪…
近日，来自台湾的艺人李立群先生在短视频平台上分享了一段他最爱的白酒——贵州省茅台镇的一款酱香型白酒。 不一定是好酒，一些小酒厂酿造的酒，品质也不错。 其实纵观港台地区的酒文化，与内地一脉相承，尤其是港…
又到了高粱收割的季节。 每年这个时候我都会挑选最好的小红高粱自制高粱酒。 为了让大家喝到自酿的高粱酒，我把自酿方法的步骤分享给大家。 一、选择食物。 选材成熟度好，无杂质。 年产小红高粱500斤。 多…
高粱酒是粮酒中比较常见的一种酒。 在我国，用高粱酿造白酒已有 700 多年的历史。 俗话说“好酒离不开红粮”，享誉海内外。 中国名酒大多以高粱为主料或以高粱为辅料调制而成。 高粱 来看看高粱酒的制作步…
前段时间的同学聚会，一位同学从家里带来了一瓶李都高粱酒。 所以，我只觉得这款酒的包装和牛栏山差不多，比较简单，而且我觉得这款酒和牛二差不多，价格应该也差不多。 没想到，笔者刚这么想，下一秒就有人惊呼，…
说到裸瓶酒，我们会下意识地联想到低端酒。 毕竟裸瓶酒跟高档酒没有关系，大家耳熟能详的裸瓶酒走的都是亲民路线。 然而，在如今的白酒市场上，却出现了一种不走寻常路的酒。 作为一款裸瓶酒，它以高价位广受欢迎…
酒精在历史上一直扮演着举足轻重的角色。 常人饮酒代表生活富足。 早期，宝岛台湾开始生产红酒糟酒、原住民小米酒和黄酒。 上世纪中叶国军移师台湾时，也带来了酿制高粱酒的技术。 金门高粱酒是中国酒文化历史悠…
厨房40年，唯有美食与爱不负众望！ 期待与喜欢美食的你成为朋友，欢迎“关注”我！ 老厨师与您一起烹制美味佳肴。 对于很多爱喝酒的老酒友来说，金门高粱酒应该不陌生。 现在在各大超市都可以买到正宗的金门高…
关于白酒的产地，国内的研究其实很多，但对白酒的主要品种高粱酒的产地研究成果却寥寥无几。 今天我将从一个民间酿酒师的角度来谈谈我的看法！ 高粱酒是指以高粱为唯一或主要原料酿造的蒸馏酒。 如果按酿造原料分…
说起高粱，相信大家都不陌生。 是生活中比较常见的粮食作物。 不仅可以用来炒菜，在很多糕点的配料表中也能看到高粱音。 此外，高粱也是一种常见的酿酒主要原料，高粱酒也因此而得名。 这款香水很浓，也很受欢迎…