本文发表于《三联生活周刊》2020年第33期，原标题《老酒醉》。 热情地问道：“要不要来点老酒？” 老酒是黄酒，是绍兴的底色。 记者/薛鹏 摄影/黄宇 七八月是六月黄的季节。 夏天的生醉蟹，就是把六月…
说起黄酒，浙江是黄酒酿造大省，能叫得出名字的品牌更是数不胜数，如嘉饭酒、古越龙山、花雕酒等。 但是我们今天要说的这款酒也是非常有名的，只是这个品牌成立的比较晚，所以大家对它有一个误区。 很多人认为它是…
黄酒是我国特有的酒类，也是我国历史上最早酿造的酒类。 在黄酒中，绍兴黄酒最为出众。 1988年被定为国宴用酒。绍兴的黄酒种类繁多，其中较有名的有元红酒、加饭酒、山娘酒、香雪酒等，还有井 -著名的花雕酒…
有人说，酒是天上的水，从天而降，落到人间，如甘露融于空中。 用现在更科学的方法，酒其实是一种由谷物自然发酵而成的美食，而这种古老的发酵过程在很早以前就有了记载，所以它是世界四大黄酒之一。 从文化古国发…
收稻作酒药 吴兴刚 摄 中新网绍兴8月10日电(记者 向静)从稻谷脱壳到磨成粉，从进料打浆到切成块 …… 连日来，“中国黄酒之都”绍兴持续高温，世界各地的酒厂、酒厂都在酿酒药。 这也意味着绍兴黄酒（又…
古人云：“江南烟雨，浙风”“上有天堂，下有苏杭”。 说到浙江，大家的印象是鱼米之乡，经济强省，江南玉乡风光迷人，历朝历代，无数文人墨客、宫廷达官贵人都会到浙江游山玩水。 那么就是这么大的一个省份，也酿…
我个人对“黄酒”还是很感兴趣的。 虽然我对它的了解可能没有比白酒更透彻，但是因为朋友了解的多，而且和他们相处了一段时间，所以对这三大酒，黄酒， 啤酒与葡萄酒并称为“世界三大古酒”。 你想知道为什么“三…
白酒在我国是一种历史非常悠久的饮品。 从诞生到发展，逐渐成为酒类市场的主流，受到很多人的喜爱。 但别看现在名气很大，其实在中国古代，米酒就是上酒。 作为黄酒的发源地，浙江出产的黄酒一直享有盛誉，如怒红…
说起广西大地，有些人可能会想到桂林的美景，有些人可能会想到螺蛳粉、巴马香猪等特色美食。 对于饮酒者来说，首先想到的一定是这里的米酒。 作为我国的“黄酒之乡”，广西酿酒历史悠久。 早在汉代，当地就生产出…
#白酒# 随着白酒市场的规范化和酒类市场的快速发展，黄酒市场其实还处于比较低迷的状态。 但是黄酒是中国汉族的特产。 属于酿造酒。 是中国特有的酒。 酿造技术独树一帜。 世界上最古老的葡萄酒之一。 起源…