有人说，酒是天上的水，从天而降，落到人间，如甘露融于空中。 用现在更科学的方法，酒其实是一种由谷物自然发酵而成的美食，而这种古老的发酵过程在很早以前就有了记载，所以它是世界四大黄酒之一。 从文化古国发…
按：想要买到好的黄酒，应该注意哪些指标？ 黄酒的口感是否醇厚，受非糖固体的影响； 黄酒的鲜味来自氨基酸氮； 实际的味道和香气决定了消费者是否会购买。 2021年6月，《消费者报告》将8款热门半干黄酒送…
废话不多说，先说答案，花雕酒属于黄酒，从酒质上来说是黄酒。 但黄酒不能说是花雕。 判断黄酒是否是花雕，标准不是酒本身，而是盛酒的容器。 花雕可以说是绍兴酒的代名词。 历代文人墨客为之赋诗，深深陶醉于其…
2019塔牌酿酒节现场 11月8日，立冬之际，“2019塔牌酿酒节暨‘酒·文创’现代文人聚会”在绍兴鉴湖举行 举办在身边，这也意味着一年一度的冬酿手工米酒酿造活动拉开了序幕。 每逢立冬，是绍兴黄酒开始…
“春榨、夏种、秋收、冬酿”，对于酿酒师来说，四时轮换也预示着酿酒的季节。 那么传统压酒为什么要在春季举行呢？ （本文中的压榨是指传统的黄酒酿造工艺） 传统酿酒工艺 当时时间紧迫，冬天家家户户都自己酿造…
相信大多数人都知道黄酒是世界上最古老的酒类之一，它起源于中国，也只有在中国才有。 据了解，民国时期以黄酒为主流，被誉为“国酒”。 但随着白酒的普及，黄酒因其出酒率低、食耗高、酿造周期长等缺点而被取代。…
01 黄酒历史文化 中华五千年文明史，中国黄酒文化源远流长。 米酒，自先秦以来，就是帝王至士大夫的必备饮品。 料酒英雄，曹操刘备喝米酒。 王羲之、谢安、孙绰等名人举行了盛大的“曲水流上”仪式，边饮黄酒…
酒在日常生活中是不可或缺的。 葡萄酒的发展历史可以说源远流长，有上千年的历史。 轻型品种繁多，主要盛产于安徽、福建、上海、绍兴、湖北、广东等地。 今天要说的是时下流行的“花雕酒”和黄酒。 很多人还分不…
和小伙伴们讨论这个问题，结果如下。 元红酒？ 冠军红！ 元红不是状元红，它们是不同的酒，元红酒是干黄酒的代表。 我刚在附近的超市买了一罐米酒。 我的女儿是红色的。 我要打开它喝掉它。 怎么喝最好？ 他…
同为中国四大名酒，白酒和黄酒近两年在市场上的表现可谓“一日一地”。 从3家黄酒上市公司业绩来看，均处于增长停滞期，上海金丰酒业股份有限公司（以下简称“金丰酒业”，600616.SH）就是其中之一。 金…