中美洲的原住民早在公元3世纪就掌握了发酵葡萄酒的技术。 任何含糖的物质都可以用来酿酒，包括龙舌兰。 Pulque酒（属于酿造酒）由龙舌兰汁发酵而成，墨西哥很多地方仍在酿造Pulque酒。 西班牙殖民者…