奶酒的酿造工艺分为两种：一种是发酵奶酒，如酸马奶酒（蒙古语称“Ceg”）。 另一种是蒸馏奶酒，如蒙古酒（蒙古语称“赛林阿日哈”）。 发酵奶酒是牛奶中的蛋白质和乳清分离后，在酵母和克鲁维菌的作用下含有少…