绍兴酿酒历史悠久,驰名中外。 早在吴越战争时期,越王勾践出征吴国,以酒赏将士,留下了“一壶解三军醉”的千古名言。 南北朝时,已列为贡品。 “汲门前鉴湖之水,作绍酒万里香”。 我们现在通常称绍兴酒为黄酒…
大约3000年前的商周时期,中国人开创了曲的原始二次发酵法,开始大量酿造黄酒。 今天,黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。 然而,黄酒的品种之多,“密封酒”、“酿好酒”、“加黄酒”、“花雕酒”等等,…
祖籍绍兴。 听爸妈说,月圆后用筷子尝绍兴酒。 我从小就喜欢喝绍兴酒,尤其是在年夜饭上喝了一口家乡的绍兴酒,真是胆子大,胆子大。 我们的父母是从绍兴来到上海的,就像新上海的很多皖人、山东人、江苏人一样,…
绍兴名酒代表:古越龙山、会稽山 咸亨大酒店内,孔乙己身着长袍端着一碗温热的黄酒站在柜台前 还有一盘茴香豆——这大概是很多人对绍兴黄酒的第一印象。 黄酒是世界三大古酒之一,起源于中国。 黄酒产区广,品种…
绍兴古城盛产黄酒。 早在康熙的《会稽县志》中就有“越酒行销天下”的记载。 岁月也让绍兴人的乡情与酒结下了不解之缘。 酒已成为绍兴人生产活动的重要内容和生活必需品,从而形成了独特的绍兴文化,即酒俗。 翻…
按:想要买到好的黄酒,应该注意哪些指标? 黄酒的口感是否醇厚,受非糖固体的影响; 黄酒的鲜味来自氨基酸氮; 实际的味道和香气决定了消费者是否会购买。 2021年6月,《消费者报告》将8款热门半干黄酒送…
我国古代许多文人墨客 都与绍兴酒结下了不解之缘, 还有很多有趣的故事流传下来。 今天, 许多名人也与绍兴酒有着千丝万缕的联系 。 “元白”诗传韵 “元”指元稹,“白”指白居易。 二人均为中唐著名诗人,…
01 黄酒历史文化 中华五千年文明史,中国黄酒文化源远流长。 米酒,自先秦以来,就是帝王至士大夫的必备饮品。 料酒英雄,曹操刘备喝米酒。 王羲之、谢安、孙绰等名人举行了盛大的“曲水流上”仪式,边饮黄酒…