所谓嚼酒就是利用唾液中的唾液淀粉酶作为发酵催化剂。 酿造前，将酿造原料在口中反复咀嚼，然后吐入酒坛进行发酵。 这是一种起源于中国的古老酿酒方法。 相传这是妈妈咀嚼食物给宝宝吃的，因为宝宝的消化系统还不…