6月1日起,这些“白酒”不能再叫白酒了

重新定义白酒

不使用食品添加剂

调味酒是勾兑酒

……

国家市场监督管理总局(标准化委员会)出版

《白酒行业术语》

《饮料酒的术语和分类》

两项国家标准

今年6月1日起实施

01

白酒原料更纯

很多消费者认为粮食酿造的酒更好

但国家标准对“粮食酿造的酒”并没有明确的定义

定义

因为所有的白酒

广义上都是用粮食酿造的

但是这次新修订的两个国家 标准

白酒的定义是

白酒:

以粮食为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化 发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。

重点要明确

白酒必须以“粮”为主要原料

“粮”的定义也有说明,参考 粮食、豆类的原粮和成品粮,包括大米、小麦、玉米、高粱、大麦、大麦等。

除主要原料必须是粮食外,新国标 还要求即使在生产过程中需要添加一些食用酒精,也必须使用粮食酿造的酒精。

过去,一些企业以五谷杂粮酿造的酒为基酒,与马铃薯生产的食用酒精勾兑,以降低成本。 按照新国标,这种方式生产的酒将被纳入勾兑酒的行列,不再被视为白酒。

02

酿酒行业更规范

酒精也叫酒精,是指100ml酒中所含乙醇(酒精)的量 20℃ 毫升数,即体积(容量)的百分比。 酒精含量是酒类产品的一项重要理化指标,如果含量不达标,将主要影响产品的质量。

据介绍,以往,企业为了保证白酒的香气和口感,会通过添加食品添加剂等方式对其进行改性。 《新国标》明确,白酒不得使用食品添加剂。 同时,凡是添加了食品添加剂的调味型白酒,都归类为勾兑型白酒,与白酒类别明显区分开来。

业内人士表示,消费者不必担心加香酒的安全性。 新国标增加了“调味酒”的定义,给调味酒赋予了自己的名字。

6月1日之后,生产的白酒标签也将发生变化。 《新国标》实施后,只要在瓶身或包装上标明“白酒”字样,即为以粮食为原料酿制的无添加白酒。 消费者在购买白酒时,可以仔细查看酒瓶上的标签,查看标签信息是否符合白酒标准。

03

勾兑酒有哪些?

复配酒:

以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入食用原料和/或食品添加剂勾兑和/或再加工而成 饮料酒。

部分品牌配料表

明确标注“食用香精”

按照新标准

这些“白酒”将 归类为“风味白酒”

不应该再叫白酒

04

酿造行业门槛更高

工信部数据显示,2022年1-3月,全国规模以上酿酒企业白酒产量将达到202.4万千升,同比增长4.7%。 其中,3月份白酒产量77.5万千升,同比增长4.2%。

另有数据显示,截至5月9日,2022年我国新增白酒相关企业3000余家,同比下降46.3%。

随着白酒“新国标”的实施,一些白酒已经不能再统称为白酒了。 这也意味着,在未来的市场中,消费者在购买商品时会更加理性消费,更加谨慎。 业内人士认为,劣质白酒市场可以得到更好的整顿,行业内一些劣质产能将被淘汰,原有的市场格局或将被打破。 酿酒行业分类更加细化,行业门槛将进一步提高。

综合:央视财经、中国消费者报、湖北市场监管局

来源:红网

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