元代诗人袁好问曾留下“春风醉人醉，三百杯快滚”的赞美宝丰酒的诗句。 历史的发展，传统的传承，造就了宝峰“清香纯正、香甜柔和、甘甜爽口、回味悠长”的香气和口味。

相传中国酿酒起源的传说，道一帝在“如海之南，英夷之野”酿酒。 经考证，此地为今河南省平顶山市宝丰县。 宝丰县古称龙兴、龙山，酿酒历史悠久，规模宏大。 宝丰出土的3000多件陶制酿酒器、酒器、酒具，为此提供了确切的史料。

宝峰西靠伏牛，东望平原，南有沙河，北有乳水扇，田地里长着大豆麦子，地里冒出甘甜 弹簧。 是中州一个美丽的地方。 从夏禹时期的仪狄酿酒到唐宋时期的鼎盛时期，宝丰的酿酒业有了长足的发展。 有“万家立灶，万村飘香”的景象； “烟囱似森林，酒旗似草莓”。 唐朝还将宝丰酒定为贡酒，经当时的东都洛阳送往长安。

1947年11月，宝峰解放。 驻保某军排长陈洪达和县城仓翔街道教师付惠忠准备以逃亡地主的私人酒馆为基础成立“五军区酒务局” 仓翔街上的宋乃修。 1949年新中国成立后，在各级政府的大力支持下，河南酿酒业得到恢复和快速发展。 县人民政府再次恢复历史名酒宝丰酒的生产，并将其命名为宝丰县地方国营裕昌园酒厂，成为河南省最早的白酒生产企业。 产品命名为“宝峰牌宝峰酒”。 据说，宝峰酒点燃时，火焰如莲花。 有人认为此酒淡雅深远，香气似荷花，故“宝峰酒”又称“荷花酒”。

宝丰酒厂历经“河南省酿酒工业公司宝丰酒厂”、“国有许昌专区啤酒厂”、“地方国有宝丰酒厂”三度易名，最终定名为“河南省宝丰酒厂” 在 70 年代后期。 丰酒厂”。

暴丰大曲以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，在陶瓷罐中发酵，采用“二次蒸清”的酿造工艺 、甑甑桶蒸馏、保质保量采酒、长期贮藏陈酿、精心勾兑等工序。其酒具有“香气纯正、甘甜柔和、甘甜爽口、回味悠长”的特点， 是我国汾酒的典型代表。

历史上，宝丰酒在国内外屡获殊荣。 1915年，河南宝丰高粱酒在众多国际名酒中脱颖而出，荣获巴拿马万国博览会的最高奖——特等奖章。 1956年，宝丰酒被评为河南名酒。 1979年和1984年，在第三届、第四届全国白酒评比中，宝丰酒连续两次获得全国优秀奖，并荣获全国银奖。 1989年，在第五届全国白酒评比会上，宝丰酒荣获国家金质奖，晋升为中国名酒17强。

△70年代的宝峰大曲

宝峰酒如何贮藏？

70年代的宝丰酒主要使用玻璃瓶和啤酒封盖； 80年代以来，出现了瓶形各异的宝丰酒瓷瓶。 还有专供人民大会堂使用的宝丰酒，造型优雅，受到众多收藏家的青睐； 90年代的宝丰酒以金属旋盖玻璃瓶为主。 从收藏的角度来说，这类酒，性价比高，适合收藏或自饮。

总体来说，除了一些稀有品种的陈年宝丰酒外，80年代和90年代的宝丰酒相对于其他17款名酒来说还是比较便宜的。 尽管如此，近年来宝丰酒的收藏价值还是有较大的提升，陈年宝丰酒还有较大的升值空间。

△1990年代初，人民大会堂供奉宝丰酒